久留米市にある清陽軒文化街店で「すっぴんラーメン（あっさり）」（600円）を食べた。
店の外にある食券機で食券を買って店内へ。
基本のラーメンは、このすっぴんのあっさりとこってりの2種類。
とてもとろみのあるスープは、強くはないが、コク、旨みを感じる。
ただ、これは、自分の中ではあっさりではなく、こってりだ。
麺は極細の麺。スープの絡みは良い。
具材は、柔らかなチャーシュー2枚、キクラゲ、小海苔1枚。
久留米市も屋台が何店舗かあった。屋台は福岡市だけかと思っていたが。
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夕食は、大分県日田市にある天龍で「（日田）やきそば」（650円）を食べた。
17時40分頃という、ちょっと早めの夕食。
お店にお客さんはおらず、店員さんはかなり油断していた…
それから、数分も経たないうちに8人のお客さんが次々と。
油で揚げたかのようにパリパリと固まった部分もあるとてもしっかりとした麺。
本当に「焼いて」いるという感じで、パリパリ麺。それが日田焼きそばの特徴でもあるが。
味の基本ソースはオーソドックスで、ちょっと飽きが来ない感がないわけでもない。
具材は、もやし、青ネギ、刻んだ肉塊。
ソースがもう少しジューシーに感じれれば言うことなしである。
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昼食も熊本市内にある味千ラーメン東バイパス店で「味千ラーメン」（550円）を食べた。
味千ラーメンといえば、中国に大量出店しているみたいで、日本のラーメン店では、海外で一番知られたラーメン店（？）。
焦がし薬味、マー油の少し浮いたスープは、香味油が多めに浮いている。
豚骨スープにしてはクセがあまり感じられないスープ。ただ、少々しつこさは感じる。
麺をすすると、麺によく絡まったマー油の味を強く感じる。
具材は、チャーシュー1枚にキクラゲ。
味千ラーメンが熊本発祥で人気がある。食文化の違い実感。
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10時半頃、熊本市にある釜揚うどん健軍店で「釜揚うどん」（350円）を食べた。
24時間営業をしているうどん屋さん。
うどんの他にそば（蕎麦）もある（釜揚げだけはうどんのみ）。
ツルリとした少し細い麺はモチモチ感があり、柔らかに茹でてあるが、麺自体はしっかりとした麺である。
ただ、少し濃い目のツユがちょっと弱いかなって印象。
この麺は「ぶっかけ」とかに合うのではと思えた。
軽食でした。
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24時間営業
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朝食は、熊本市にあるSUNNY水前寺店という24時間営業のスーパーで買った「ざるそば」（198円）を食べた。
惣菜コーナーに作り置きしてあるザルそばであるが、添付の「ほぐし水（20ml）」を使えば麺が結構ほぐれた。
全体的に、何とはなく味気ない印象ではあるが、ツユとそば（蕎麦）との相性は良かった。
さっぱりとした朝食でした。
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