黄ばみ進む

先日七十二候で今は『楓蔦黄（もみじつたきばむ）』 と紹介したが、

我が家のじねんじょ「夢とろろ」も正にその状態となってきました。

ネットで紅葉（黄葉）となるメカニズムを調べてみました。

紅葉(または黄葉)と総称される晩秋に落葉樹が色づく現象は、

葉の緑色を作り出している葉緑素クロロフィルが、

冬が近づき老化が始まると同時に崩壊し、

別の色素が生成されることで発生するとありました。

何故紅や黄になるかは諸説あるようです。

病葉でない 紅葉（黄葉）を自然界の植物は今その時を迎えています。

「夢とろろ」の黄葉はもう少し時間がかかるようです。

全体をみるとこんな感じです。

寒いと言っても霜が降りるほどの寒さは続いていない。

二週間はかかるでしょう。

この状態で早掘りすると根元に近いところから灰汁が出て、

擦ると黒っぽくなります。

これ自体はポリフェノール成分なので健康には問題ないですが、

じねんじょはやはり白のイメージですね。

じねんじょをこよなく愛する人からは、

嬉しい声がどんどん届いています。

もうしばらくお待ちください。

ご予約の方へのお届けは今月末から来月になります。

＜　紅葉が教えし旨薯の掘り時　＞