春の味

春になったのだから、タケノコかフキは食べたいところです。ようやく仕事のめどもつきました。でも、タケノコはうでるのに時間がかかるので、フキ（野ぶき）にしました。

写真：昨日ゆでられ、今まさにこれから油揚げと一緒に煮られようとしているフキ

ゆでたフキの皮を、チーっとむいていくのはちょっと楽しい。それは、「サルがらっきょの皮をいつまでもずっとむいてしまう」とかいう話と似てると思う。