昨日の つ・づ・き

 

　　　　　

正月の定番「数の子」．．でも、

普通の味では物足らないし

「松前漬」は高価だし

 

思いついたのが　これ

自家製の　『松前漬』（風？）

毎年の暮れに作ります。

 

 

 

――材料・作り方――

（昨日の記事も参考にして下さい ）

 

　大根の漬け汁・・・500ｃｃ

　数の子（無漂白）・・500g

昆布・さきいか・・適量

たかの爪・・・・・・適量

 

＊大根漬けの漬け汁は　2回分を煮詰め

今回は500ｃｃなりました　

・・・がこだわらないでイイです。

 

 ＊数の子・他の材料に　タレを入れると加減できる。

1回分のタレで　試しに少量を作ってみる。

昆布・さきいか等を多くし増量する。　

・・など工夫してみるのも楽しいです。

 

＊数の子は　塩抜きの後　薄い膜を掃除

　適量な大きさに切り　水気を拭きます。

 

 

上の材料で　漬けます

 

再利用なので　色は少々濃い目の

仕上がりになります。

・・・が　味は強すぎないと思いますので

 

『どうぞお試し下さい』