和食が世界の文化遺産となり、醤油もソイソースとして国際的な調味料として評価されています。しかし原型は腐敗した魚からの魚醤であるとも言われています。仏教が魚の殺生をさけ、それが大豆を主体とした醤油に変化していったとしても宜なるかなです。炊いた白米にそのまま醤油をかけて食べる海外の人を見ていると、まさに世界の調味料です。幼い頃にそんな醤油かけご飯をして親に叱られた日々を思い起こします。あれは、塩分を摂りすぎるからだったのか、貴重な醤油を無駄にするからだったのか、今でも分かりません。
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それは要らんけど私は、ソースより醤油派ですぅ。只今、生の醤油にはまってますの。