開業５ヶ月 珈琲自家焙煎は続きます！

開業から今日で５ヶ月が経ちました。　暑さの中、珈琲自家焙煎は永遠に続きます。

今年２月２日開業から、石井珈琲店も丁度５ヶ月目、今日も朝から珈琲自家焙煎に励んでいます。開業時から変わったといえばこの暑さ！　特に焙煎室は喫茶室とは遮断し、空調なしで焙煎に励んでいます。
ナゼかというと、空調（クーラー）の風は珈琲焙煎の温度管理を安定させるには大敵です。（と店主は思っています。）したがって、汗をかきかきひたすら焙煎です。

今日焙煎した珈琲豆は、”コロンビア””グァテマラ””パプアニューギニア””ブラジル””ブルーマウンテンＮＯ．１”そして”ハワイコナ・エクストラファンシー”でした。

写真は30度を越す焙煎室内の温度計と、安定した焙煎機（マイスター５）で焙煎された”パプアニューギニア産マウントハーゲン珈琲豆”です。


30度を越す焙煎室内


パプアニューギニア産マウントハーゲン珈琲豆の焙煎

焙煎が終了し、今日は午後から相模原市立産業会館でのセミナー”見せるだけで注文が入る！営業チラシの作り方”の予定。急いで出向きました。

でも、セミナー終了後店舗へ帰り、今度は焙煎後のハンドピック（味に悪影響を与える豆の除去作業）の為、今日焙煎した１０ｋｇの豆のハンドピックに励みました。その後、明日焙煎予定の生豆ハンドピックをし、２３時に自宅に帰りました。～すこし疲れた～