スパイス大使☆本格的タイ料理・トムヤムクン

一日雨が降ったり止んだり、すっきりしないお天気でした。
今日は洗濯を止めて、洗濯機の掃除？除菌をしました

洗濯槽クリーナーを入れて、槽洗浄モードで乾燥まで３時間
スッキリ・・・


昨日に続いて、今日もタイ料理

こちらも、タイで食べてから病み付きに・・・
それまでは、一度インスタントを食べて苦手だったのですが

トムヤムクンとは、酸味と辛味のきいた、えび（クン）入りスープです。


　　　　


今回使ったスパイスは、こちら・・・３種類です。


　　　　


　　
　　　＊材料（２人分）

有頭えび　　　　　　　　大４尾
なす　　　　　　　　　　小１本
しめじ　　　　　　　　　１株
生姜　　　　　　　　　　１片
水　　　　　　　　　　　３カップ
チキンコンソメ　　　　　小さじ１
GABANレモングラス　　３０本
ナンプラー　　　　　　　大さじ１
カイエンペパー　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　大さじ２
GABANパクチー　　　 　適量

　　　



　　　＊作り方

１、鍋に水を入れスライスした生姜・レモングラスを入れ沸騰させる。

　　　

２、皮をむいて輪切りにしたなす・しめじ・チキンコンソメを入れ１０分煮る。

　　　

３、ナンプラー・カイエンペパー・えびを入れ、煮えたら火を止めレモン汁を入れる。

　　　
　　　
４、器に盛り、仕上げにパクチーを振る。

　　　



タイ料理、好きなのですが・・・パクチーだけは、少し苦手です

で、生のパクチーだとよけて食べますが・・・フリーズドライだと

色も綺麗ですし、香りもほんのり

レモングラスも生は手に入りにくいですが、ドライなら使いたい時に好きなだけ・・・

コレを入れると、本格的なお味になります

食べませんけどね


　　　


本場ではフクロタケですが、しめじで代用しました

カイエンペパーの辛味、レモングラス・レモン汁の酸味が効いた、本格的トムヤムクン。

今まではトムヤムスープの素？を使ってたんですが、今回はタイで食べた時に近い感じに仕上がりました



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