干し柿作りました！

１１月３０日、ついに明日からは師走。
１２月になります。
今年も、あと１ヶ月。
 
友人から、今朝贈り物が届きました
渋柿がたくさん。
先日も、紅まどんなをたくさん送って頂いていて、、、
只今、絶賛ジャムおじさんならぬ、ジャムおばさん？ジャムおばあさん？してますけど
 
本日は、午後から干し柿作り。
ジャーン
全部で、７５個ありました。

 

 
 
　＊材料（７５個分）
 
干し柿　　　　　　　　　　　　７５個
ビニール紐　　　　　　　　　　１メートル×３８本

 

　
 
＊作り方
 
１、柿を濡らした布巾で綺麗に拭きます。

 

　
 
２、ヘタの部分を残し、皮をむきます。
　　　私は、包丁でりんご剥き。
　　　主人は、ピーラーで縦に剥きます。（柿好きなので、協力的ですよ）

 

　
 
３、ビニール紐で、枝部分を結び、２個で１セット。

 

　
 
４、熱湯に５秒つけ取り出す。

 

　
 
５、日当たりは良く、雨の当たらない所に干します。
　　（柿がぶつからないように、高低や間隔をあけて）

 

　
 
我が家は、カーポートの奥のスペースに
 
全部で７５個ありました。
 
すごいでしょ
 
友人宅には、２本の大きな柿の木があるらしいのですけど、、、
崖のところにあるので、取るのにも苦労するそうです。
ご主人が木に登って取って、息子さんが中継。
下で、友人とお嫁さんが、紐を付けるところの枝切りをされるそうです。
家族総出で協力して、我が家に届けられました
 
柑橘農家で、今が一番忙しいのに、、、
いつも、ありがとうございます
 
 
 
１週間後くらいに、手で揉みます。
柔らかく、早く渋が抜けるように。
３週間後に完成予定です
今から楽しみ
 

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おろしハンバーグ・椎茸ソースのせ☆岐阜クッキングアンバサダー

日暮れが早くなったので、ウォーキングは４時前に出発

５時には、薄暗くなりますからね。

出かける時には、少し寒いかな？という感じですけど、、、

歩き始めると、ちょうど良い感じに。

今の時期、ウォーキングに最適です。

 

 

岐阜クッキングアンバサダーをさせて頂いています。

立派な生椎茸「飛騨やまっこ」最終のお料理は、、、

いつものハンバーグのソースに！！

東京での、娘とふたりご飯の日の様子です。

お婿ちゃんが、出張だったので、、、

 

 

＊材料（2人分）

 

飛騨やまっこ　　　　　　　　　　２個

えのき　　　　　　　　　　　　　１/２袋

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

大根おろし　　　　　　　　　　　１/２カップ

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　１本（小口切り）

ぽん酢　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

 

 

　　＊作り方

 

１、椎茸は、軸を取り薄切り、傘は１センチ厚さの細切りにする。

　　えのきは根本を切り、半分の長さに切る。

 

２、フライパンにサラダ油を熱し、１を炒め塩胡椒を軽くする。

３、ハンバーグの上に、２と青ねぎを乗せ、大根おろし、ポン酢をかけ混ぜて頂く。

 

　

 

いつものハンバーグですけど、、、３００gのミンチで、ちょっと大きめに作りました。

今回は和風、大根おろしにぽん酢をかけて。

ちょっと、リッチにきのこもたっぷりのせましたよ。

 

ブロッコリーと生ハムのサラダ。

国産レモンがあったので、丸ごとドレッシングに

 

本日も、ご飯は岐阜県産「ハツシモ」です。

 

飛騨やまっこは、肉厚で食べ応えがあります。

炒めても縮みが少なく、ふっくらしてますね

椎茸の美味しさを、改めて感じた「飛騨やまっこ」でした。

 

　

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岐阜県産新米｢ハツシモ」で海鮮丼☆岐阜クッキングアンバサダー

昨晩、歯磨きの時デンタルフロスをしていたら、奥歯の銀を被せているのが取れて・・・

朝一に、歯医者さんに電話をして、午前中治療してもらいました

結局、型をとってやり直す事になり、また１０日後にもう一度行きます。

東京にいる時でなく、神戸に帰ってきてからで良かった。

 

レシピブログ×JA全農岐阜産とのコラボ企画で、

岐阜クッキングアンバサダーをさせて頂いています。

 

今月は、いろいろ送って頂きました。

岐阜県産新米新「ハツシモ」、前回は炊きたてご飯を味わいました。

今回は、丼に、、、

豪華海鮮を用意してましたから。

 

 

 

　＊材料（2人分）

 

新米炊きたてご飯　　　　　　　　　　１合分（ハツシモ）

刺身用ホタテ　　　　　　　　　　　　特大４個

蟹ほぐし身　　　　　　　　　　　　　大さじ４

いくら　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１/３本

刺身醤油　　　　　　　　　　　　　　適量

わさび　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　＊作り方

 

１、ご飯を丼に入れる。

２、ホタテは、横に２枚に切る。

　　きゅうりは、斜め薄切りにする。

３、１の上に、ホタテ、蟹、いくら、きゅうりを盛り付ける。

４、小皿に、わさびと醤油を溶き、３にかけていただく。　　　　

のせている海鮮が新鮮で美味しいのはもちろんですけど、、、

やはり、ご飯が美味しい

 

 

ハツシモは、岐阜県が誇るオンリーワン品種です。

県西部の美濃平坦部を中心に広く栽培されてるそう。

 

名前の通り、晩生品種で初霜が降りる頃までじっくり育てられていたことから

「ハツシモ」と名付けられました。

 

特徴としては粒が大きくさっぱりとした食味をしています。

粒がしっかりしているため、型くずれもしにくく冷めても美味しいのです。

 

冬瓜のスープも、さっぱりして美味しかったです。

 

 

　

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創味 聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢で豚しゃぶ！！

今日も、お天気が良く、暖かい一日でした。

１ヶ月近く留守をしていたので、庭やプランターが気になっていました。

夏・秋の花をそのままにしていましたので、、、

花苗を買ってきて、冬・春の花に植え替えしました

また、後日写真を撮ってアップしますね。

 

モラタメさんから、もらえる商品が届いていました

新商品　「創味　聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢」です。

創味さんの商品は、つゆやシャンタンなどいろいろ愛用していますが、、、

 

もみじおろしぽん酢と言ったら、やはりお鍋ですよね。

 

しゃぶしゃぶ用豚肉とお野菜をたっぷり用意して、、、

 

京の伝統野菜「聖護院かぶら」・もみじおろし・柚子・鰹と昆布の一番だし

を使っているので、美味しいに決まってますけど



野菜を入れて煮えたら、豚肉をしゃぶしゃぶして、、、

って、のせてますけど

見ただけではわかりにくいでしょうけど、聖護院かぶらが入っているので

とろみがありますね

具材に絡みやすいです

柚子感アップで新登場ってある通り、ゆずの香りが

豚しゃぶが、さっぱり美味しくいただけます。

もみじおろしが入った、ちょっと贅沢なぽん酢、大満足でした

 

 

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子持ち赤カレイの煮付け

朝から、掃除・洗濯・買い物とバタバタ・・・

午前中はお天気も良かったので、お布団も干せたし。

 

夕食は、主人リクエストの魚の煮付け。

買い物に行ったら、旬の赤カレイ（兵庫県産）がありました

 

 

 

「ヒガシマル×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して

牡蠣だし醤油をモニタープレゼントされました。

 

早速使ってお料理しましたよ。

 

いつも通り、主人は尾の方が好み・・・

 

 

私は、頭の方・・・って、頭はついていませんけどね。

子持ちだったので、たっぷりの卵が・・・

 

　＊材料（2人分）

 

子持ち赤カレイ　　　　　　２切れ

新ごぼう　　　　　　　　　１本

春菊　　　　　　　　　　　１/２束

 

　(A)

  牡蠣だし醤油　　　　　　　大さじ２

  みりん　　　　　　　　　　大さじ２

  酒　　　　　　　　　　　　５０cc

  水　　　　　　　　　　　　５０cc

　

 

＊作り方

１、新ごぼうは皮をこそげ、５ミリ厚さの斜め切りにし水にさらす。

　　春菊は洗って、半分の長さに切る。　　

 

２、フライパンに、(A)と１のゴボウを入れ中火で煮る。

　　

　　

 

３、沸騰したら魚を入れ、アクをとったら、蓋をして中火で１０〜１２分煮る。

　　(卵に火が通るまで、時々煮汁を上からかける）

　　

　　

４、仕上げに春菊を入れ、サッと煮る。

　　

ヒガシマル牡蠣だし醤油、開封後も常温保温できるのが良いですね。

フレッシュボトルで、９０日間はいつでも新鮮。

開封後、冷蔵保存しないといけない物が多い中・・・便利です

しかも、塩分２５%カットというのも嬉しいポイントです

 

　　

 

播磨灘産真牡蠣エキスを使用しているので、いつもの素材をより美味しく仕上げます

魚の煮付け、いつもなら生姜の薄切りを入れて煮るのですけど・・・

今回は、赤カレイも兵庫県産の新鮮な物だったので、牡蠣だし醤油と調味料だけです。

 

新ごぼうを入れて煮ると、お互いの味を引き立てますよ。

春菊も煮汁を吸って、より美味しく

 

　　

 

 

牡蠣だし醤油の料理レシピ

【レシピブログの「牡蠣 だし醤油が活躍する毎日のおいしい食卓」モニター参加中】

 

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神戸すき焼きとステーキ弁当と秋のあじわい弁当

日の暮れるのも早くなりました。

新神戸に着いた時には、まだ日暮れ前だったのですけど、、、

最寄駅に着いた時には、暗くなってました。

 

夕食は、新神戸で駅弁を買いました。

主人は、お肉系が良いとのことだったので、、、

コチラを！

 

 

 

私は、あっさり系が良かったのでコチラを！

どちらも、神戸のお弁当の有名店！？淡路屋の物です。

 

 

 

主人のは、名前の通り。

すき焼き風の物とステーキがセットになってます。

 

私のは、いろんな物が少しずつ、、、

いろんな秋が詰まっています。

美味しくいただきました。

今日は楽をさせてもらったので、、、

明日からは、お料理をしないとね。

 

今晩は、早めに眠ります。

 

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長女宅で、、、

長女宅に２泊３日で行ってきました。

孫達が大歓迎してくれて、、、

特に、ちび孫ちゃんは、お風呂も寝るのも、遊ぶのも一緒でした。

 

長女宅でも、ご馳走を食べたのですけど、、、

特に、美味しい牛肉を買ってくれてて、豪華すき焼きを食べました。

が、写真が、、、ありません。

おしゃべりに夢中で、写真を撮ってなかったんですよね。

 

美味しいおやつも食べたんですけど、、、

こちらも、撮り忘れ。

 

今朝、すき焼きの残りにおうどんを入れて食べてる時にパチリ！！

 

 

朝は、眠くて、、、

なかなかテンションが上がりません。

 

バーバ、帰らないでよ。

もう一日泊まってよ！

と、可愛い事を言ってくれました。

お兄ちゃん孫も、まだ帰らないで、、、って！

 

トランプ、UNO、人生ゲームなども、楽しかったね。

縄跳びも見せてもらったし、大きい自転車に上手に乗るところも。

コロナ禍でなかなか会えず、約１年ぶりに会えたのですけど、、、

随分、大きくしっかりしてきましたよ。

 

さぁ、次はいつあえるのかな？

お正月に神戸に帰ってくるのは、無理かな？

 

お昼に、次女の家にもどってきました。

荷物を神戸の自宅に送って、、、

明日の午後の新幹線で帰ります。

あっという間の１ヶ月でした。

 

ベビーちゃんも、２日会わなかっただけでまた大きくなってましたよ。

 

 

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岐阜県産いちご「美濃娘」でフルーツサンド作りました！

レシピブログ×JA全農岐阜さんの岐阜クッキングアンバサダーをさせて頂いています。

今月は、いろいろたくさん送っていただきました。

最後に届いたのは、楽しみにしていた美濃姫(いちご)です。

 

生クリーム合わせて作ったのは、、、

フルーツサンドです。

 

 

 

真っ赤な色が生クリームの白に映えるでしょ？

 

材料(４人分)

 

美濃娘(いちご)                             １０粒

ふんわり白食パン　　　　　　　４枚(６枚切り)

生クリーム　　　　　　　　　　200cc

砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1

クリームチーズ　　　　　　　　個包装２個

 

 

作り方

1、いちごは洗って、ヘタを切っておく。

 

2、生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで5分立てにし、

　　中に室温に戻したクリームチーズを入れ、8分立てにする。

 

3、パンに２の1/4をのせ、いちごを真ん中に３個、両端に１個ずつのせる。

　　もう１枚のパンに2の1/4をのせ、いちごが隠れるようにサンドする。

　

4、ラップで全体をしっかり包み、冷蔵庫でクリームが落ち着くまで保存する。

　　切り口にいちごが並ぶように、斜めに半分に切る(ラップごと)

 

 

上むきに並べるのもかわいいですけど、、、

 

ハート型にヘタのところを切るのも、いいでしょう？

 

生クリームにクリームチーズを少し入れると、濃厚でちょっと塩分も入り、

パンによく合います。

いちごの美味しさを活かすために、お砂糖は控えています。

 

ふわふわクリームにいちごの甘酸っぱさが、ピッタリ！！

※この企画は一部に岐阜県の補助事業を利用しています

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岐阜県産いちご「美濃娘」みのむすめ食べました！

レシピブログ×JA全農岐阜さんの岐阜クッキングアンバサダーをさせて頂いています。

今月は、いろいろたくさん送っていただきました。

最後に届いたのは、美濃姫(いちご)です。

 

 

 

2Lサイズの立派ないちごです。

今の時期、あまり見かけませんよね。

「美濃娘」は、平成19年に登録された岐阜県オリジナル品種です。
色・艶が良く、外観が優れている他、甘みと酸味のバランスに優れています。
果肉は緻密で程よい食感が楽しめるので、生食だけではなく、
ケーキなどにもおすすめだそうですが、、、

 

まずは、そのまま頂いてみます。

 

そーっと洗って、、、

 

ヘタを切って、、、

 

いただきます！

 

なるほど、、、意外としっかりした食感。

果肉が緻密で、シャキシャキした食感を楽しめます。

甘みも感じますが、酸味もあって、両方のバランスがとれてますね。

季節先取りで、美味しくいただきました。

ホント、真っ赤に良く熟れてますね。

ケーキなどに使うと、赤が映えるでしょう。

次回は、生クリームと合わせてみようと思います。

 

※この企画は一部に岐阜県の補助事業を利用しています

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一ヵ月検診済みました！

昨日、ベビーと次女の１ヶ月検診を無事終えました。

 

ベビーは、１ヶ月で１キロ以上体重が増え3098gが4245g、

身長も49、5cmが54、1cmになりました。

母乳だけでここまで大きくなって、スゴイと。

この調子だと、かなり大きくになりそう?

 

ママの方も、順調に回復。

二人とも、全く問題なくこのままで、、、という事でした。

 

予約診療でしたが、ふたりだったので、、、

家を１時半に出発して、２時から診察。

病院を出る頃には薄暗くなってました。

 

帰ってから、ママもゆっくり湯船に浸かり、、、

ベビーちゃんも、初めて大きなお風呂に入りました。

バーバも付き添いで、ぐったり疲れ？

ブログも更新せず、１０時前にはぐっすりに眠ってました。

 

三連休には、長女一家の所に行って、、、

２５日には神戸に帰る予定です。

 

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