年越しそばで今年も締めくくり、、、

後数時間で、今年も終わります。

コロナで始まり、コロナで終わるという大変な年になりましたけど、、、

来年こそは、コロナも収束して明るい年になると良いですね。

って、東京をはじめ全国的にコロナ感染者が急増してますけど。

 

昨日に引き続き、今朝も９時からおせち作り。

夫婦ふたりなので、簡単に、、、と思いながら、量は減らしても種類は寂しくなるので。

夕方には作り終え、先ほどお重に詰めました。

これで、三が日は少し楽ができます

 

夕食は、お決まりに年越し蕎麦を、、、、

 

 

今年は、つゆ付きのこちらを買ってましたので

 

丸亀製麺風のかき揚げを作って、、、

紫玉ねぎの余ってるのを使ったので、カラフル過ぎますけど

 

手作り伊達巻の端っこも入れて、、、

 

紅白を見ながら、頂きました。

これから、おせちの余ったものを頂きながらお酒を少し、、、

主人はウイスキーで私は梅酒ですけどね

 

私の拙いブログにお越しいただいた皆さん、有り難うございました。

コメントも沢山いただいて、励みになりました。

来年も、よろしくお願い致します。

 

良いお年をお迎えください

 

 

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パパッと簡単スパゲティー！！

今日は、午後からお天気が荒れるという予報だったので、、、

朝一から買い物に

思ったほと混雑していなかったので、良かったです。

一応、おせちの材料は全て揃えたつもりですけど。

 

夕方から、予報通り強風

スコールの様な雨も一時的に降って、、、

気温も急下降。

下ごしらえは、ほとんど済みました。

明日は、家にこもっておせち料理作りですね

 

午後からはおせちの準備で、ずーっとキッチンに立ってたので、、、

夕食は、簡単に済ませました。

 

トマトソースパスタ

 

 

 

アクセントにブラックオリーブ を入れて、、、

粉チーズをたっぷりふりました

 

ポテトサラダもたっぷり作ったので、明日の分もありますよ

生ハムの残りも、、、

 

おせち料理などしばらく和食が多くなると思うので、、、

スパゲティーも、簡単で美味しかったです

紅白なます・数の子・松前漬け・黒豆・煮物の下ごしらえ・お雑煮の下ごしらえ・松風の準備終了

 

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またまた、獺祭など贈り物が届きました♪

今年最後の晴れ間？ということで、朝はお布団を干したりもしたのですけど、、、

午後には、すぐに曇ってしまいました

気温は、１３度と暖かかったのですけどね。

明日から、数年に一度の寒波予報が出ています

 

ピンポーン♪宅配便が、、、

主人の弟夫婦からでした。

 

 

山口のお酒と言ったら、獺祭ですよね

磨き3割９分、お正月用にぴったりです。

 

こちらは初めて

獺祭の酒粕入りのカレーだとか

食べるの、楽しみ。

おせち料理に飽きたら、いただきましょう

 

こちらは、早速いただきました。

 

翁あめ、、、と言いますが、飴というより寒天和菓子

お茶菓子にぴったりです。

おせち料理、なかなかテンションが上がらず、、、

誰も帰省しないですからね。

黒豆だけ、主人の希望なので作りましたけど

数の子の塩抜きは、今晩しましょう

 

新年まで、残り２日となりました

 

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お手軽・塩麹グリル焼き！！

昨晩は、結構まとまった雨が降った様です

朝起きた頃には上がってましたが、、、

庭の木々には恵みの雨だった様です。

 

朝からお天気は良くて、気温も１２度くらいまで上がり過ごしやすかったです

ウォーキングも、予定通り昼食後に、、、１万歩

 

今日も買い物にいかず、冷蔵庫と冷凍庫にある物で

なるべく冷蔵庫をあけて、明日はお正月用の食品を買い揃えたいと思ってますから。

 

困ったときのグリル焼き。

材料を塩麹につけておいて、後はグリルで焼くだけです

 

　　

 

　　＊材料（2人分）

 

ささみ　　　　　　　　　　　　　４本
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１/８個（５ミリ幅のくし切り）

ピーマン　　　　　　　　　　　　１個（縦６等分）

赤・黄パプリカ　　　　　　　　　各１/４個（１,５センチ幅に切る）

人参　　　　　　　　　　　　　　１/４本（５ミリ厚さの輪切り）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/４個（５ミリ幅のくし切り）

ブロッコリー　　　　　　　　　　適量（小房に切る）

塩麹　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２

ブラックペパー　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

１、ささみ は筋を取り１本を3つに切り、ビニール袋に入れ塩麹大さじ１を揉み込む。

　　冷蔵庫で１０分以上おく。

２、野菜は別のビニール袋に全て入れ、塩麹大さじ２を入れ馴染ませ５分おく。

３、１、２を、グリル皿に並べ、上からオリーブオイルを全体にかける。

４、オーブンレンジのグリル上段で１５分焼く。

５、お皿に取り、ブラックペパーをふっていただきます。

　　

 

ちょっと焦げ目がつく位が、ちょうど良い焼き加減です

ささみ が、塩麹の作用で柔らかくしっとり仕上がってます。

 

塩麹で野菜も美味しくいただけますよ。

ブラックペパーをお好みで、、、

塩分控えめでも、ピリッとして香りもよく食欲アップ

　　

年末の忙しい時、簡単で、残り物一掃もできるのでグリル焼きオススメです。

野菜はあるもの何でもどーぞ

焼き時間を揃えるために、切り方や大きさは考えてくださいね。

 

 

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豚ミンチ団子のシンプル鍋！！

今日は、暖かでした。

お天気も良かったし、、、

今晩は雨が降るかも？

 

全日本フィギュア女子スケートを見ながら書いていたので、

ブログ更新が遅くなりました

木平梨花4回転凄かったですね

昨日の羽生結弦といい、コロナ禍の中で明るい話題です。

 

冷凍庫にあった豚ミンチを使って、お鍋にしました

ちょっとクセがあるので、あごだしの鍋の素を使って、、、

材料は、シンプルに

 

 

　　＊材料（2人分）

白菜　　　　　　　　　　　　　４枚

豆腐　　　　　　　　　　　　　１丁

長ねぎ　　　　　　　　　　　　１本

あごだし鍋の素　　　　　　　　１袋

 

豚ミンチ　　　　　　　　　　　２５０g

酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

すりおろししょうが                     小さじ１

人参　　　　　　　　　　　　　５センチ（みじん切り）

長ねぎ（青い部分）　　　　　　５センチ（みじん切り）

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

　　＊作り方

１、白菜は芯は細切り、葉はざく切りにする。

　　長ねぎは、斜め切り。

　　豆腐は、大きめ一口大に切る。

 

２、豚ミンチに酒・塩を入れよく練る。
　　残りの材料を入れて、よく混ぜる。

 

３、鍋にあごだしを入れ、沸騰したら２を団子にして落とす。

　　団子が浮き上がってきたら、一度取り出す。

 

４、鍋に具材を全部入れ、白菜が柔らかくなるまで煮る。

 

いつもより、具材の種類は少ないですけど、、、

あごだしに、豚ミンチの団子の旨味が出て美味しいです

 

大きめの豚ミンチ団子、存在感があります。

もちろん食べ応えも、、、

箸休めに、大根葉と薄揚げの煮物

写ってませんが、ビールを少しいただいたので、、、

雑炊までは食べられませんでした。

明日の朝にしましょう

 

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セミドライトマトのペペロンチーノ♪

昨日は、クリスマスでした。

イブは、ホタテのカルパッチョとローストビーフ、ツリーピザだったので、、、

パスタにしようと決めてました

以前作っていた、自家製セミドライトマトのオリーブオイル漬けを使って、、、

 

　　

 

　＊材料（2人分）

 

スパゲティー　　　　　　　　　　　　　　　　２００g

セミドライトマトのオリーブオイル漬け

　　ドライトマト　　　　　　２０個　　　　　

　　オリーブオイル　　　　　大さじ３

　　にんにく　　　　　　　　１片

　　唐辛子　　　　　　　　　１本

　　

ブラックオリーブ　　　　　　　　　　　　　　　５個（輪切り）

GABANバジル　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

 

   ＊作り方

 

１、スパゲティーは、たっぷりの湯に１%の塩（分量外）を入れて、時間通り茹でる。

２、フライパンに、オリーブオイル・にんにくのみじん切り、唐辛子を入れて弱火で熱し、

　　香りが出たら、大さじ３の茹で汁を入れ乳化させ、１・ドライトマト・

　　ブラックオリーブ を入れて混ぜる。

３、皿に盛り、バジルをふる。

 

　　

 

セミドライトマトのオリーブオイル漬けにも塩が入っているし、茹で汁にも塩、

ブラックオリーブも塩分が強いので、我が家は塩を足しませんでしたが、

味見をして塩分が足りない様なら、入れてください

 

アボカドのディップ（ワカモレ）

ローストビーフの残りもね。

ベビーリーフと生ハムのサラダも、、、

　　

クラッカーには、好きな物ををのせて、、、

って、残り物総動員ですけどね

リッツはそのまま食べても美味しいので

　　

　　

 

赤ワインを少し、、、

ダンスクのボウルとトング・カッティングボードも新しく買ったのを

　　

夫婦ふたりのクリスマス、今年も楽しく過ごせました

 

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市販のピザ利用で、簡単ツリーピザ☆

今日はお天気も良く、気温も二桁でしたけど、、、

風が強くて、寒く感じました

ウォーキングの際も、帽子が飛ばされそうでしたよ。

 

昨日のイブメニュー。

市販のピザを使って、クリスマスツリーに

 

 

　　＊材料（2人分）

 

チーズピザ（市販品）　　　　　　　　　１枚

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　適量

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　３個（半分に切る）

ブラックオリーブ　　　　　　　　　　　６個（半分に切る）
パプリカ（赤・黄）　　　　　　　　　　適量（適当な大きさに切る）

切れてるチーズ　　　　　　　　　　　　３切れ（縦半分に切る）

粗挽きブラックペパー　　　　　　　　　適量

　　

　　＊作り方

 

１、ピザは、具材がくっつきやすい様に、チーズを増量トッピング。

２、表示時間通りに、オーブントースターで焼く。

３、ピザカッターで６等分にし、ミニトマト・ブラックオリーブ・パプリカをのせる。

４、お皿に並べ、ツリーの木の部分にチーズを置き、粗挽きブラックペパー を振る。

 

 

緑、ブロッコリーを茹でてたのに、、、冷蔵庫にしまっていて忘れてました

何か足りないなぁ〜と思って、柊木の葉をのせたんですけどね

 

市販のピザは、お好きなものを選んでください。

トッピングも、彩りを考えて何でもお好きな物を選んでくださいね。

簡単にクリスマス用ピザになりますからね

お子様と一緒に作っても良いですよ

 

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ホタテのカルパッチョをリース仕立てに、、、♪

クリスマスイブです

午後から、雪、、、ではなく雨が降りました。

 

いつもの様に、夫婦二人の食卓です。

が、少しはクリスマスらしく

 

 

先日、次女から届いたホタテを使って、カルパッチョを作りました

 

 

　　＊材料（2人分）

 

ホタテ（刺身用）　　　　　　　特大５個

国産青レモン　　　　　　　　　１個

パプリカ（赤・黄）　　　　　　適量

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　適量

岩塩　　　　　　　　　　　　　適量

ピンクペパー　　　　　　　　　適量

EXオリーブオイル　　　　　　  適量

 

      ＊作り方

 

１、ホタテは横に２枚にスライスする。

　　パプリカ・紫玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし水分をとる。

　　青レモンは、１０枚スライスする。

 

２、お皿に、ホタテとレモンを交互に丸く並べる。

 

　　

３、パプリカ・玉ねぎ・ピンクペパーを散らし、岩塩をふる。

　　上から、オリーブオイルを全体にかける。
　
　

お皿は、昨日届いたダンスクのガラス皿を使いましたよ　

　

 

いつものローストビーフも、、、

簡単ツリーピザ（レシピは明日）も作りました

　

　

メインはローストビーフだったのですけど、ホタテがすご〜く美味しかった
レモンと同じくらいの大きさのホタテ

 

 

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クリスマスプレゼントが届きました♪

今日も、お天気が良く過ごしやすい一日でした。

明日からお天気も崩れ、月末は寒波が来そうですけど、、、

 

クリスマスプレゼントが届きました

 

って、私が自分に買ったプレゼントなんですけどね

 

 

 

カッティングボードとテーブルトング

このトング、次女の所で使って欲しかったんですよね。

カッティングボードは、フルーツやチーズをテーブルでカットするのに便利

 

 

こちらはダンスクの、、、

 

 

プレートとボウル

ドットが可愛いでしょ

 

クリスマスに使いたいなぁ〜

私が、また食器を買ってしまったと言ったら、、、

 

長女も次女も、自分用にクリスマスプレゼントで食器を買ったんですって

 

似たもの母娘でした

 

 

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ツイスター風・トルティーヤで巻き巻きチキン！

お天気がいいので、寒さもひと息。

今日は、最高気温２桁まで上がりました。

 

前日のささみのケンタッキーフライドチキン風を使って、ツイスター風を

 

こちらを作りたくって、ささみのフライドチキンを作ったんです

 

だから、８本作って４本残しておいたんですよね。

 

 

 

　　　＊材料（2〜４人分）

 

ささみのケンタッキーフライドチキン風　　　　　　　　４本

トルティーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

スライスチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個（半分に切る）

サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚（１枚を半分に切る）

トマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

粒入りマスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　＊作り方

 

１、トルティーヤは、フライパンで両面温めるくらいに焼く。

２、１の上に具材を、上２/３の真ん中にのせる。

　　（トマトソース・マヨネーズ・マスタードも）

 

　

 

３、下部分を折り曲げ、両端をくるりと巻く。

 

　　

 

 

オーブンペーパーを巻き付けておくと、食べやすいです

　　

　　

 

大人にはお好みで、サルサソースを使ったり、ブラックペパー を効かせるのも

 

サニーレタス、トマト、チーズ、フライドチキンで栄養満点です

 

 

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