Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々の暮らし

上等な練り物で、塩おでん

2014-02-28 19:50:38 | 料理
先日友人から送ってもらった、上等な練り物
生で食べるのが、一番おいしいのでしょうが・・・
量もあるので、やはりおでんを作りましょう

以前、料理研究家のどなたかが、上等な練り物で作ったおでんは絶品
と評されていたので・・・
シンプル塩おでんを

  


土鍋で昆布と大根、じゃがいも、こんにゃくなどをコトコト煮て・・・
味付けは、酒と塩だけです
最後に、練り物を入れて弱火で30分ほど煮ます。
今回は、じゃこ天、蓮根バクダン、上ちくわを入れてみました。

  

  
  

昆布だしに調味料は酒と塩だけですが、練り物のすり身の味がプラスされて
じゃこ天も通常の物の2倍の厚みがあるので、歯ごたえもしっかり
蓮根バクダンは、シャキシャキレンコンが所々に入っていて、食感が
極上おでん、堪能しました。

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蓮根のから揚げフレッシュトマトソースかけ

2014-02-27 09:25:53 | 料理
レンコンが好きです
サクッとした食感、歯ごたえがあって・・・子どもの頃から大好き

いつもは天ぷらにする事が多いのですが、今回は縦割りにしてから揚げに
油も少なくて済むし、衣が薄い分ヘルシーかな?と思って・・・

で、ソースを少し工夫してみました。
トマトを使います
彩りが良くなって、美味しそうに見えます

   


   *材料(2人分)

レンコン     1節
から揚げ粉    大さじ2
トマト      1個
塩こしょう    少々
ドライパセリ   適量
サラダ油     適量

   

   
   *作り方
1、レンコンは皮を剥き、半分の長さに切り、縦に6~8等分に切る。
2、ビニール袋に1とから揚げ粉を入れまぶす。
3、フライパンにサラダ油を熱し、2を炒め焼きにする。

    

4、3のフライパンに油を少し残し、粗みじんにしたトマトを炒め、塩胡椒で味を整える。

    

    

5、レンコンにトマトソースをかけ、ドライパセリを振る。

   
    


    

レンコンを縦割りにしたので、食感がいつもとちょっと違います
から揚げ粉を使ったので、味もしっかりついて・・・フレッシュトマトのソースでさっぱり頂けます
シャキシャキしたレンコンの歯ごたえとトロっとしたトマトソースが良くあって・・・
食べ始めると止まりません


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牡蠣フライ

2014-02-25 20:35:08 | 料理
友人が、室津へ牡蠣を食べに行ったからとお土産を買って来てくれました

  

パックは小さく見えますが、中には大きな牡蠣がぎっしりと250g

我が家も毎年、牡蠣のフルコースを食べに行きますが、今年はまだ

かなり大きめのふっくらした特選の牡蠣なので、牡蠣フライにしましょう

   ボリューム満点のフライの出来上がり

  

   とりあえず3個食べて・・・

  

   ミニ簀巻きとブロッコリーは、柚子胡椒ポン酢で

  
 
   お味噌汁は、主人の好物のわかめ、じゃがいも、玉ねぎ入りです

  


牡蠣フライ、サクサクで美味しくて・・・
とうとう夫婦二人で、全部食べてしまいました
焼き牡蠣や牡蠣ご飯も食べたいなぁ~。
旬は後2週間くらいでしょうから、はやく行かないと


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手作り沢庵とアロエジャム

2014-02-24 14:01:01 | 日記
友人から宅配便が届きました
中を開けると・・・
いろんなものが盛りだくさん詰まっています

メインは、手作り沢庵

   

友人のご主人の作品です
柿の皮を一緒に漬け込む為に、干し柿を作られたそうで
干し具合、塩加減も絶妙。
手作りならではの、愛情タップリ込められた沢庵

今朝は、雑炊に合わせていただきました。
箸が止まりません

   

毎年、手作りかぼすジャムも頂くのですが・・・
今年は庭のかぼすが不作だったようで
そのかわり?アロエジャムに挑戦されたそうです

   

   

自家製ラベルつき。
医者いらずジャムと命名されています
こちらは、我が家の健康オタク?の主人が興味をもったようです


他にもセンスの良い友人おススメの品が、たくさん詰まっていました
特にお気に入りは、二宮蒲鉾店のこだわり商品。
去年も頂いたのですが、練り製品が特産品の愛媛でもピカイチの品
主人は、お風呂上がりのビールのともにミニ簀巻きを
私は、素材がいきる料理をしたいと検討中です


   



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ヘルシースムージー

2014-02-22 16:51:03 | 料理
最近、朝食?はスムージーです
というのも、オリンピックで明け方まで起きていて、朝寝坊するので・・・
朝食を食べると、すぐに昼食の時間が
で、以前から主人が凝っていたスムージーを朝食代わりにする事に。


  

 
 朝食にヘルシースムージー!!

  *材料(1人分)
春キャベツ     1/2枚
りんご       1/2個
にんじん      1/4本
みかん       1/2個
豆乳        50cc
レモン果汁     小さじ1
EXオリーブオイル  小さじ1

  
       (写真は二人分です)
 
  *作り方
1、野菜、果物はきれいに洗って、一口大に切る。

  

2、ミキサーにみかん、りんご、にんじんの順に入れ、豆乳を加え回す。

  

3、2にキャベツ、レモン果汁、オリーブオイルを入れ、なめらかになるまで回す。 
  
  

  



私のこだわりのポイントは
 国産の野菜や果物をたっぷり入れましょう。
   食物繊維がたくさん摂れますからね

 豆乳も入れて、栄養も満点です
   でも、ヘルシーです。
   
 レモン汁とオリーブオイルを入れる事で、香りも良くなります
    香りのきつい野菜も飲みやすくなります。

  

スムージーには、国産の旬の野菜や果物を使うのが
今の時期は、春キャベツが美味しいですよね。
りんご、みかんをいれると甘くて美味しいスムージーになります。
コレならどなたでも、おいしくいただけますよ
  
   

春キャベツのかわりに、小松菜を入れるとグリーンがきれいでしょ

   

コップ一杯飲む?食べる?と、お腹もいっぱいになりますよ
季節ごとに旬の野菜や果物を使って、いろいろ挑戦しましょう

『JAグループ みんなのよい食プロジェクト』

みんなのよい食プロジェクトのCM、ご覧になった事ありますか?
キャラクターの笑味ちゃんが、とっても可愛いですよ



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鯛の兜煮

2014-02-20 20:45:39 | 料理
今朝方まで、女子シングルのフィギュアスケートを見ていました
浅田選手はじめ、日本女子選手、日頃の力が発揮できず残念。
ちょっと切なくなりました
フリーで、もっているいる力、全部出しきって欲しいです
今夜も明け方まで・・・
睡眠不足というか、不規則な生活になっています


スーパーで鯛のアラを見つけました
たっぷり1尾分入っていて、298円
かなりの量なので、振り塩をして霜降りで下洗い。
その後、部所によって何を作ろうか

  とりあえず、大きな頭は兜煮
  半分に割ってあるのが2つ入っていたので、一人分これだけ
  食べ応えあります。

  

  皮は、湯引きしてブロッコリーの芯と合わせて酢の物に

  
 
  なすの揚げ浸し
  
  


  

骨付きの身、中落ちの身がまだまだあります
こちらは大根とあら炊きにしましょう。
お吸い物にも・・・・
鯛って、お刺身以外の所の方が、食べる所たくさんありますね
二日分の献立が出来る程たっぷり。
お買い得な買い物が出来て、大満足です

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おひなさま

2014-02-19 14:54:31 | 日記
今日はお天気が崩れるのかと思ってましたら、まずまずの好天
お昼前に日課のウォ-キングに行ってきましたが、風は冷たかったです

先日、岩盤浴に行った際、階段の踊り場におひな様が飾ってありました。
そういえば、今年はまだおひな様を出していませんでした
と言っても、ここ4、5年焼き物のミニおひな様しか出していませんが・・・

遅くなりましたが、おひな様を出しましょう。

  

長女が生まれた30年以上前に、両親が買ってくれた物です

初孫のおひな様を張り切って買いに行った父が選んだのは、段飾りの大きな物
が、当時は社宅住まいだったし、転勤もあるので、お内裏様とおひな様のふたりで・・・と私。
当然、父は機嫌が悪く・・・
その時見つけたのが、三人官女までの可愛いおひな様

   

木目込み人形というのも気に入った一つ
それに他のおひな様のように細面でなく、お顔がふっくらやさしい

   


   

父も、コレならと納得してくれ・・・
我が家に来る事になった、おひな様です。

娘達が独立し、夫婦二人暮らしになって久々にお出まし・・・
乾燥剤だけは、毎年入れ替えていたので、綺麗なままでした
孫は、今の所男の子二人なので、おひな様を買う予定はありませんが・・・
今になって、父の気持ちも少しわかるようになりました。
が、木目込みのコノおひな様を選んで良かったと、お顔を見て思った今日です

 

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ちょっぴり春が・・・

2014-02-17 11:30:35 | ガーデニング
今日は、お天気も良く気温も
庭に出てみると・・・

   ビオラやアリッサムが嬉しそう
  

   チューリップも芽を出しています
  

   クリスマスローズ、今年も元気にたくさんの花をつけています
  

  去年新たに買った、白いクリスマスローズも蕾をたくさんつけていますよ
  

  宿根草のノースポールも、相変わらず元気です。
  

  玄関のデンマークカクタスも咲き始めました。
  

  門扉にぶら下がっているハンギングも、先日の雪に負けずビオラが・・・
  

まだまだ寒い日もあるでしょうが、確実に春がそこまでやってきていますね
今日は、午後から月一のお楽しみ、岩盤浴と温泉に行ってきます

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バレンタインはビーフシチューで!!

2014-02-15 14:31:44 | 料理
各地、雪で混乱しているようですが・・・
我が家の回りは、昨日は午後から雨になり、雪はすっかり溶けています

昨日のバレンタイン、メインはビーフシチューでした

  

最近はアレンジが効きやすいので、クリームシチューを作る事が多かったです
今回は、2日前の朝から煮込んで・・・
と言っても、煮込んだのは最初の1時間弱で、後はシャトルシェフの保温鍋におまかせでしたが
朝晩温め、また保温・・・の繰り返しで、おはしでも食べられるやわらかさに


  

  

ガーリックトーストとサラダをタップリ

  

  

ホントは赤ワインを合わせるのでしょうが・・・
マイレージで交換した金賞白ワインが6本あるので、今回は白で
主人は、赤より白が好みなんですよね。
私もあまり飲めないので、フルーティーな白の方が飲みやすいかな
  
 
  

  

4人前作ったので、今日のブランチでも
昨日?というか今朝方まで、フィギュアスケートを見てましたから・・・
眠ったのは、午前5時過ぎ
起きたのは、10時過ぎでした

羽生結弦選手の金メダル
プレッシャーもすごかったでしょうから・・・
日本人選手、後に続いて欲しいですね

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バレンタインはベルギーチョコで!

2014-02-14 14:31:23 | グルメ
今朝も、雪景色でした
先週ほどは積もってはいませんでしたし、今は雨になって・・・
歯科の検診日になっているので、なんとか車で送ってもらえそうで一安心。

で、今日のバレンタイン
昨日、オランジェットを作っていましたが、買っていた物もあります。
主人に!というより、自分も食べたいのでね


      ベルギーチョコです

  

      このタイプが4段は入っているので

  

  中は、ヘーゼルナッツクリーム、キャラメルなどが・・・
  

夕食は、前日から煮込んでいます

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