昨晩の雨は、朝にはすっか上がって、、、
朝から、晴れました
最高気温も１５度近くと過ごしやすかったです
「ハウス食品×フーディストパーク」のPR企画に参加して
スパイスをモニタープレゼントされました。
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今回のテーマは
「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」
海老の酸っぱ辛いスープ、トムヤムクンを作りました
本場バンコクで食べてから、お気に入りです。
＊材料（２人分）
有頭赤海老 ４尾
ささみ ２本
長ねぎ １/３本
えのき １/２袋
ミニトマト ４個
ブロッコリー 小房４個
サラダ油 小さじ１
片栗粉 適量
中華練りスープ 小さじ１
ハウス ハリッサ 小さじ１（お好みで増量）
レモン汁 小さじ２
＊作り方
１、赤海老は、ヒゲと足をキッチンバサミでカットする。
ささみは筋を取り、一口大にそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
えのきは、根元をカットする。
長ねぎは、斜め薄切りにする。
２、フライパンにサラダ油を入れ熱し、赤海老とささみの両面を
サッと焼く。
３、２に水４００ccと中華練りスープ・長ねぎをいれ、
沸騰したら弱火にして、蓋をして５分煮る。
４、えのき・ブロッコリー・ミニトマトを入れ３分煮て
ハリッサ・レモン汁を入れてよく混ぜ仕上げる。
有頭赤海老から、良い出汁が出てます。
ささみも片栗粉を揉み込んでいるので、つるんと食感が良いです
一度焼いているので、生臭さもないですよ
ハリッサは、クミン・コリアンダー・ガーリックなどのスパイス入りの
唐辛子ペーストです
これにレモン汁を加えると、酸っぱ辛いスープの出来上がり
簡単にトムヤムクンができました。
有頭海老２尾とささみ入りなので、食べ応えたっぷりです
ハリッサの量で、辛さは変えられますから、、、
辛いのがお好みの方は増やしてください
