ステーキ肉のフライパン焼き
ＯＧＢだけど、３日ほどマリネしてあったので柔らかくて風味もいい
とっても美味しかった
◆ステーキ肉のマリネ（※これ）
・少量の油で焼く
・火を止め、蓋して数分蒸らす
・取りだし、しばし休ませる
・薄く削ぎ切りする
◆醤油グレイビー
・鍋に残った肉汁に、酒・醤油・味の母を足し
・軽く煮つめて胡椒をひく
・暖かいうちに供す
◆生わさび
・ネットリとおろす
このステーキ肉は、見切り品で値引きされていたんだけど
それを数日マリネして、さらに熟成させたらグンと美味しくなった
牛肉は見切り品くらいが一番おいしい
