きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

今年の年末

2022-12-31 | とうびょう日記
12月の前半に入院して・・・
治療し退院し1週間ほど寝込んで

正気にもどってからが、あたしの年末
慌てて、年末ジャンボ宝くじを買う
ミニと、連番3枚づつ・・・

食器や台所用品を、かるく掃除しながら
捨てたり整理したり、迷ったり悩んだり
冷蔵庫の中や洗面台の下、シンクの下や
棚の上、何ヵ月もちゃんと掃除して
なかったから、不要品も埃も出るでる

ずいぶん捨てたな、すっきり
ゴミの日のたんび、おっとに運んで
もらったから、申し訳なかったくらい

冬服も整理しなおす、というのも
痩せてしまってサイズが合わなくなったり
体力低下のせいか、重たくて着心地が
悪かったりと、衣替えしてあったものじゃ
この冬をしのげないと悟ったのだ

だから新しく購入したり、しまっていた
ものをひっぱり出したりして、続衣替え

トップ画像は、カーディガンとセーター
黒の薄手、タートルネックとまるくび3枚
青、赤、山吹色はカーディガン、でも
セーターで着ている、ボタンの開け閉めで
いろんな形で着れるから、この冬の
マイブーム・・・山吹色が2枚あるのは
1サイズ大きいのが届いてしまい
あらためて正しいのを送ってもらったん
だけど、間違いはオマケで頂いちゃった
ラッキー♪、ま~安価なもんだから
送料かけるまでもない、ってやつ?

赤いのはメルカリで580円だった(笑)
でもほぼシルクで着心地いい・・・
調べたら2万円近く?でも腕にシミがある
だけど光沢で?目立たず気にならない
これもセーターで、ジーンズに合わせて
クリスマス前に病院に着ていったけど
着やすくて疲れなかった、お買い得っ

あと、ジャージ風のスエットなんて
以前なら絶対に着なかったもんも買う
室内着だけど、気分転換?かな



かわりに、今まで着ていたもんは
部屋着にどんどんおろす・・・
どうせ外出なんかしないしね
勿体ながってもしょうがないや

でも厚手は疲れるから、薄いコットン物を
何枚も重ね着している、あったかい
一番のヒットは、綿のキャミソールかな
ミニワンピの丈だから、お尻までスッポリ
包んでくれる、ちょい厚手でピッタリで
意外なまでに暖かい、何年も前にアマゾン
で何枚も買ったのに太ってお蔵入り~
値札がついたまんま、捨てなくてよかった



レトロな茶のフォーマルバック、メルカリ
ジーンズの時や秋に活躍しそう、中には
お揃いのがま口もついている、調べたら
愛媛のカバン屋さんので、デザインから
ずいぶん古そうだけど、殆んど使ってない
みたいで美品だった、のにっスッチに
齧られた~ ひどい・・・



フルーツフォーク、これもメルカリ
最近、毎日くだものを食べてるから



これは「お正月セット」なんだけど
お惣菜入れに、お重型の器が欲しくて
買ってみた、2 セットで2000円ちょい
だったと思う、でも使い勝手がいまいち
お節に使うかな、やっぱり・・・



ミニ盆は活躍、使いやすい



このラックは、ぬり絵と刺繍の趣味ラック
使わないお弁当箱を出してきて、刺繍糸を
整理してみた、ピッタリだった




いつぞやの骨董市で買った、タイかどっか
のアルミのお鍋、食パン入れにしてみた
パンを買い置きするようになったら
パンの袋が気になって気になって・・・
んで、スポッと入れて解決する



ピルケース、おっとが買ってくれた

常用している薬を、1週間ぶん入れる
これでずいぷん楽になった~
毎日めんどくさかったから
この他にも、頓用の薬が何種類も
あるから、管理がほんと大変なのだ

そうだ、カーディガンを1枚得したって
上に書いたけど、クリスマスケーキも
得した、下記事に載っているけど
なんと、1つ2800円のケーキで・・・
うちが頼んだのは、1つ900円くらいの
ものなんだけど、ネットで予約した
おっとは、気づかずに受け取ってきて
あげく夫婦して気づかずに平らげ(笑)
これで900円なんて安いね~などと
バカを言っていた、合計5600円の
デザートとも知らずに・・・

本来のケーキを受け取りにいってないので
お店から連絡が来て気づく・・・
快くプレゼントして頂きました♪

サンタきたる



今年は大変お世話になりました
心より感謝申し上げます


よいお年をっ



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おせち準備スタート

2022-12-30 | 特別料理
30日になりました

今年は出来ないかもしれないなぁと
覚悟していたけれど、ちょうどうまく
体調がイイ期間に入ってくれたから
いつも通りできそうで、とってもうれしい

ちょいと遅めの朝ごはんを食べたら



ぼちぼちと始める



アラジンには黒豆のお鍋がのっかる
ゆうべ浸水しとくのを忘れ、夜中の1時に
気づいて慌てて台所へ.......




おやつの干し柿、2つだけ残しといて
クリームチーズを詰める.......

硬いヘタ部分を包丁で切り落とし
指を入れて広げ、その中にチーズを詰める
両手の中でコロコロ転がして形を整え
1つづつラップに包んで冷凍庫へ......




袋から出して瓶に詰めたり、切るばっかり
にしてタッパーに入れたり、干し椎茸を
水に浸けといたり、蒟蒻を手綱にしたり
筍を切ったりと、出来るとこまでやっとく

ちいさな蓮根は、紅すばすにした
「甘い梅干し」の赤梅酢をそのまま使う
甘いし、仄かに塩味もあるから丁度いい

なますのベースは、大根、京人参、木耳
こっちは「梅サワー」を使った
青梅を酢と氷砂糖に漬けたものだから
それにグラニュー糖とお塩少々........

お酢そのものを使うより、ツンとせず
梅の風味が美味しい.........

なますは、当日に錦糸卵と青物を和え
五色の錦なますにする予定......
本当は「もってのほか」の酢漬けも
加えたいとこだけど、今年は病気で
仕込めなかったから残念だな

ついでに、食べそびれてた大根の
しっぽのほう、めんつゆ、紹興酒
梅酢すこしで漬物にする




黒豆が柔らかく煮えたので、甘煮に
するぶんだけ小鍋にとる...........

水とグラニュー糖、黒豆の煮汁を少し
加えて30分ほど弱火で煮る、煮汁が
少なくなったら、黒豆の煮汁を足した

明日もういちど火入れして、お塩か
お醤油を加えて出来あがり~♪


疲れたから、このへんにしとこう
あとは明日やろっと.........

おっとは、お風呂場とトイレの掃除
ソファーカバーの洗濯、換気扇カバーの
交換、それから買い物にも行ってもらった

2人でおぜんざい食べて、休憩........

コメント (6)
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おぜんざい

2022-12-30 | 甘いもの
小豆が残ってたから、アラジンで煮た
適当だったから割れちゃったりしたけど
とっても美味しく煮えた........

おでぶのおしょくじ、昼餉編



湯気が.......

おいしかった



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29日だけど

2022-12-29 | つぶやき
◆甘い梅干し
◆胡瓜と人参の塩昆布づけ
◆菜花のおひたし
◆プロセスチーズ
◆ゲランド塩

※ある日のおつまみ



まだダラダラしてる

そもそも大したことする気はないが
おせちは、それなりに拵えようと思ってる

お掃除は、おっとに任せよう
今日で仕事納め..........

換気扇のカバーも取りかえてもらおっと
入院前、3ヶ月も前に取りかえたっきり
ひゃ~だけど、汚れはそうでもないのだ
あたしが料理した場合の2週間分くらい?
の汚れ方なんだな、使わないとこんなもん
なんだな~って妙に感心して眺めている

帰省ラッシュの中継を見ながら
爪のお手入れ、身につけているアクセの
お手入れ、パソコンでブログのアップ

そろそろ、おぜんざいの用意でもすっかな
きのう小豆を甘く煮といたんだ~

とダラダラしている



秋には、どうなることかと思ったけど
意外と穏やかな気持ちで年越しできそう


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年末べんとう

2022-12-29 | お弁当箱
おっと弁のラスト、2日分

・海苔だんだん・


・菜花のおひたし・


冷凍食品をつかって簡単に

今年後半は、あんまり拵えてあげられ
なかったな、ごめんね



おまけ



前夜の寝るまえ、パスタサラダを拵えたが
みごとに失敗、お弁当用だったんだけど

みての通りシャバシャバになってるが
これは想定内、牛乳に溶かしたゼラチンが
入っているので........

いつもは粉寒天を使い、分量も計算済み
なんだけど、買い置きがなかった

そんでゼラチン、はじめてゼラチン

適当にやったから失敗、固まってしまった
冷やしてトロリと仕上げたかったのに

このあと胡瓜も加えて.......もったいな~い
1本100円近くすんのにさ~、あぁ~

もちろん、あとであたしが食べた
責任とって、責任者だから


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おっと焼きそば

2022-12-29 | ゴハン・パン・メン
おっとは、焼きそばが上手なので
甘えて拵えてもらう.......

キャベツたっぷりで、すごく美味しかった

クリスマス料理のローストポークのお芋
あっため直して、パジャンと一緒に食べる



おいしい、残さず食べきって嬉しいし

ポークの残りは冷凍した、チャーハンか
なんかに使おうと思って......


入院からこっち、台所はおっとと2人で
使ってる感じ、もう安心して任せられる

料理や後片づけを協力してやるって
こんなにも肩の荷が下りるんだな

びっくりするくらいストレスが減った
もっとはやく信じればよかった(笑)

とは言っても、側にいる限り無理だったと
思う、1ヶ月間まるまる完全に離れたから
お互い上手く仕上がったんじゃないかと

なんでもプラスになるもんだな

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ミートソース

2022-12-29 | ゴハン・パン・メン
途中までガス火で調理して、あとは
いつものようにアラジンにお任せした





◆玉葱・オリーブ油
◆あらびきの挽き肉

・玉ねぎをよく炒め
・続けてひき肉もよく炒める

◆パッサータ
◆水(すこし)
◆にんにく・ベイリーフ
◆ゲランド塩・コショウ

・煮込む
・味見をして

◆ケチャップ
◆醤油
◆チキンコンソメ
◆ゲラインド塩
◆てんさい糖
◆タバスコ・コショウ

・味を整え、さらに煮込む

◆無塩バター
◆黒コショウ

・仕上げに加える(煮こまない)


ひき肉から旨みがあまりでなくて
仕方がないから、コンソメを多めに使った
酸味も強かったので、お砂糖を少し......

アラジンには.........
先に小豆の鍋がのっていたので
ミートソースには少し待ってもらった

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林檎いりのグリーンサラダ

2022-12-29 | サラダ
青菜はイブのサラダの残りだったけど
保存がうまくいって、まだ美味しかった

◆ベビーリーフ
◆レタス
◆林檎

◆白バルサミコ酢
◆オリーブ油
◆はつみつ
◆塩
◆粒マスタード
◆黒コショウ(カンポット)

林檎の甘酸っぱさが美味しかった


ベビーリーフとレタスは........
パリッとしてるうちに、底にペーパーを
敷いたジップロックにふんわりと入れて
野菜室に保存してあった



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レッグの塩焼き

2022-12-29 | オーブン料理
2日前に塩漬けにして冷蔵してあった

◆鶏レッグ・2本

・サッと洗って、水分をしっかりと拭く

◆塩・小さじ1
◆コショウ

・よく揉みこむ
・ラップを貼りつけ、冷蔵する

※1~2日くらいマリネする

※袋には入れず、冷蔵庫内で軽く乾燥
させる感じで.........

◆レモン

・皮にレモン汁をかける



予熱したオーブン(190℃くらい)で焼き
仕上げに温度を上げ、皮をカリッと仕上げる

レモンを添えて.........


うちには塩加減がちょうど良く、おいしかった♪



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紅鮭の甘酒みそ漬け※おせち

2022-12-27 | 特別料理
クリスマスも終わったので・・・
ぼちぼちと、おせちの準備に取りかかる

日曜日に、乾物や根菜類、日もちのする
食品とか冷凍できるもんとか買ってきた

今回はなるべく簡単に~がテーマだけど
あっというまにお会計はK点超え、ひぃ

あとはギリギリで青物や鶏肉を買うくらい
なんだが、まだまだ飛んでゆきそう


お魚は紅鮭にした



2倍濃縮の甘酒があったから買って
うちの自家製味噌と西京みそを少し

味見しながら、好みの加減に整えて
甘塩の紅鮭を漬け込む・・・

元旦までちょうど1週間
美味しくなってる頃、たのしみっ


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すき焼き弁当※おっと弁

2022-12-26 | お弁当箱
前夜、すき焼きだったから
その残りもんを使って、おっと弁当

簡単で助かるけれど、こ~ゆうのは
うまく拵えないと、汚くなっちゃう

まず、すき焼き鍋の中を掃除しとく

煮汁を吸っちゃった白滝だけ残して
他の具材はキレイに取りのぞき
お弁当用の具材を、新たに用意しとく

ここまで、前夜の仕事

翌朝、鍋を火にかけ
お水(煮詰まっているので)と
割り下で味を整え、具材を煮る
煮えたものから取り出し、最後に
牛肉とスナップえんどうをサッと煮る

ご飯もすき焼きも、お昼にレンチン
社食のワンタンスープと一緒に・・・






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すき焼き

2022-12-26 | 鍋もの
めんどくさいから、この夜はすき焼き

お肉はちょっと奮発したので
割り下は、国産牛バージョン

◆酒 1カップ
◆てんさい糖 1/2カップ
◆しょうゆ 2/3 カップ

てんさいオリゴ糖も、ちょい足した







千葉の黒毛和牛だったかな?
まず牛脂を溶かして、じゅ~っと
お肉と葱だけを味わってから・・・

おっとは呑みながらだったから
あたしは、のこりもんの冷やご飯と
ノンアルビールで食べた

1週間前に漬けた白菜漬けは
すっぱくなって、いいお味

おっとが「これでご飯がたべられる」
って褒めるから、当たり前じゃんか~
漬物はごはんの友だよ、って呆れる(笑)

おっとは、言葉まちがいの天才さん






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Christmasサラダ

2022-12-26 | サラダ
半日前から、プチトマトをマリネしといた




ボウルに..........

◆白バルサミコ酢
◆粒マスタード
◆オリーブ油
◆塩・コショウ

攪拌して........

◆プチトマト

半分に切って混ぜあわせ
冷蔵庫で、半日ほどマリネする




◆柿(かため)
◆モッツァレラチーズ(チェリー)
◆ベビーリーフ
◆レタス



柿の甘さが、すごく美味しかった♪
もっと加えてもよかったなぁ~




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ローストポーク*Christmas

2022-12-26 | オーブン料理



前日からマリネしといた

◆肩ロース
◆重量の1%の塩
◆ニンニク
◆コショウ
◆オリーブ油
◆ロースマリー(生)
◆ベイリーフ

Youtubeでみつけたレシピを
参考にしたんだけど、うちには塩気が
強かったかなぁ、もっと薄味でいいな




じゃが芋をじっくり炒めてから
豚肉をのっけて、オーブン焼きする

うちはル・クルーゼを使って
そのままオーブンに入れた

170℃でしばらく焼いて、仕上げに
温度を上げで火を消し、余熱も利用

豚肉をスライスして供す



味変でソースを添えた

◆無塩バター
◆白ワイン(水)
◆粒マスタード
◆レモン汁
◆はちみつ
◆うすくち醤油

上に書いたように、うちには塩気が
強かったので、ソースはもっと塩分
ひえめの甘酸っぱい味にすればよかった

とあたし的には反省点があったけど
おっとはパクパク、お肉をほとんど
食べてしまって、ワインも呑みすぎてた

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とろみスープ※食器で誤魔化す

2022-12-25 | 晩ごはん
いつぞやの夕げ

まだ体力が本調子じゃない頃だったから
あれこれは拵えられず、だからおっとは
「みよしの」のチルド餃子とご飯でいい

って言う

そうはいってもね~、でも材料も乏しい
で、とりあえずアラジンにお鍋をのっけ
残り野菜やらをコトコトと・・・

なんだったかな?
白菜、葱、ベーコン、鶏ガラスープの素
紹興酒、ほたてこ、干し椎茸の粉末

なんかで、白菜がとろとろになるまで煮て
お塩で味を整えたら、とろみをつけ
溶き卵をまわしかけ、ニラを加えて火を
止め、黒胡椒とごま油で風味づけ・・・





餃子の下には、静岡風にもやし
作り置きの、白菜漬けと人参サラダ
あとは、炊きたてのごはん

質素だけど、満足できた

そんで、こ~ゆうときは
食器が大いに助けてくれる



たいしたもんじゃなくても
なんとなく豊かになって

だまされる

やっぱり器はだいじ

なんだっていいんだ
人数分ありゃいいんだって
そう思う人もいるだろうけど

やっぱりさ~、そう毎食すんばらしい
食材を使ってるわけじゃない貧乏人ほど
高価じゃなくてもいいから、自分なりに
こだわった食器を持ってるほうが

なにかと助けになるって
貧乏人は思うわけぇ


あ~捨てられない


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