車麩の卵とじ

車麩に「たまご液」を浸みこませ焼いて
野菜と炒め合わせ、醤油で味つけしたもの


◆車麩・（戻して「しっかり」と絞る）

◆たまご液・（卵・出汁・味の母・醤油）

車麩をつけこんで、すこしおく


◆キャベツ・ねぎ・油

ザッと炒めて、いったん取り出し
次に「たまご液につけた車麩」を焼く

車麩は「たまご液ごと」ザッとフライパンにあけて
あまり弄らずに、全体を引っ繰り返して焼く

途中で「野菜」を戻し入れ、炒めあわせ（フライパンをあおる）

◆醤油・テーブルコショウ

すこし濃いめに絡める