キャベツの茗荷昆布

塩もみのキャベツに、「塩昆布」と「茗荷」を和えてあります

塩昆布だけでも美味しいけど、茗荷とあうので更に美味しい

◆キャベツ（新鮮なのを千切る）
◆塩

　・塩っぱくならないように慎重に和え
　・かるく混ぜ合せ、ガツンを「重い」重石をする
　・途中何度かかき混ぜ、天地返し
　・クッタリしたら冷蔵庫で冷やす

※アタシは揉むのがイヤなので、こんな拵え方ですが
　軽く揉むと、もっと早く仕上がります

※漬物ではないので、「半生」な感じに仕上げる

　・軽く絞って

◆茗荷（薄切りして晒し、絞ったもの）
◆塩昆布

　・キャベツと適当に和え、盛りつける


※お好みでオイルを使っても、レモンを絞っても