2015/09/29

長く放置をしておりました。
ご無沙汰しております
m(__)m


１０年間書き綴っている当日記、
それはもう毎日のルーティンになっておりまして、
書かなくてはやはり具合は悪い。

ちょっとした便秘みたいなものです。


ただ、どうも口が過ぎるところもあり、
面白がる方もいれば、傷つけてしまう方もあり、
自分に向けての日記とは言え、
ネットで公にしている以上とても気をつかうものになってしまった。

いっそやめてしまう事も考えております。

ただ、月末前に生きてる事を証明しないと、
心配される方が多くて多くて。。。

明日のお支払いはご心配なさらずに
m(__)m


ともかく今年のシルバーウィークは凄かった。
同業者さんに聞くもどこも凄かったみたいで、
天気のおかげもあり、久しぶりにみんな笑顔で良かった良かった。

これから秋の繁忙期を迎えます。

各地のイベントを盛り上げるためにも、われわれ飲食はかかせない。
皆々様、張り切っていきましょう！！！


という事で、
引き続き書くかどうかはこれからまた考えたいと思います。

2015/09/17

本日は東京でございます。
よく降る雨です。

忠告もあり、イロイロ考えてばかり、
自分を責めてウツになりそう。

そんな時は呑みにいくにかぎる！
知り合いが渋谷にイタリアンをオープンさせたので、行ってみることにします。

2015/09/16

商売がうまくいけば喜び、
そうでなければ苦しい、つらい。

商売人である以上それはもちろんのこと、
それ以上に、
人の思いやりあるコトバで心が震え、喜び、
悪意あるコトバで傷つき、疲れる。

昨日は人の優しさに触れ、癒された。
本当にありがとう。
数々の非礼や暴言、素直に謝りたいと思う。


また、
自分も優しくならなければ、と強く思った。
忙しさにかまけ、心を亡くし、
お金に振り回され支配された。

この機会に考え方や生き方を修正したい。


今週は仙台にて２ブース、大阪4ブース、神戸で4ブースと、
各方面おかげ様をもちまして活躍させていただきます。

よろしくお願いいたします
m(__)m

2015/09/14

飲食の仕事をするにあたり、
一番の所轄当局は保健所になるのでしょう。
衛生や設備面で認可をもらえなくては商売ができない。

うちはイベント出店で全国各地へと行くので、
それぞれの保健所さんでそれに応じた許認可を受けて商売をしています。
　

また本社の厨房では通常の飲食店営業のさらに上、仕出しの許可もある。
よって弁当をつくり、届け、ということも可能なのですが、やはり弁当はリスクが高い。

作り、置きだした頃から腐敗は徐々に始まる。
あとは腐りにくいものを使用したり、
腐りにくくすることで腐敗速度を遅くコントロールする。
それでもいくら衛生的に十分気を使ってもダメな時ゃダメだ。

ということであまり注文を請けないようにはしていますが、
近頃は通常の弁当と少し差別化を図った内容ができるということで弊社に注文や問い合わせが多い。

本格展開させるかどうか、
ただいま検討中な案件ではございますが、　取り急ぎいただいた案件は全力で取り組みますので、
どうぞよろしくお願いいたします！

2015/09/13

ブラジルフェスタ系はいーなー、
いままでハズした事がない、売れる。

生から焼き上げるリングイッサというソーセージに、
豚や牛のブロックから焼き、切り分けるシュラスコとか、
得意の肉肉料理の数々、

また、ブラジルのカシャーサという酒とライムを使ったカイピリーニャも、自分自身も好きになったのでした。

池袋にての３日間、絶賛大好評です。


ほか、
伊勢の現場は大撃沈、
はたして飲食は必要だったのか、憤りを感じる程の現場で、
うーぱーさんにいっとには、申し訳ない。
リサーチ不足でした。

地元福島区民まつりやインテックスキャンピングフェア。
予算通り達成してくれてほっとした。
関係者各位、誠にありがとうございました。

横浜赤レンガもハズサナイ！
売れ売れ誠にありがとうございました。
シンドーさんこれからもお世話してください。


平穏な週なほうでした。
明日からはすごいよ。
(^_^)

2015/09/12

今回の宿泊は東京は多摩地区・福生市という、
アメリカ横田基地が半分以上面積を占める市にてお世話になっています。
府中や立川のもっと奥で、あまり来ることもない。

そう、今朝は震度5弱の揺れで目を覚ました。
揺れたなあ。

2、3日前から続いた雨での洪水災害に加え、
やな感じしかしない。
地盤も弛むというのに。
これ以上の被害がありませんように。

オカダーは朝から死を覚悟し、
もはや臨んでおりました。
コロシテ…。


業務用食材のメトロは便利この上ない。
横浜、東京多摩、東京江東区、幕張と、
主要イベント会場にも近い。

今日も仕入れしてからの現場イン。
出張は楽チンだなあ。

2015/09/11

阿呆も度が過ぎると笑うしかなくて、

昨日の搬入でのオカダーの阿呆さ加減に終止イライラするも、
ふと目にはいる、鼻をほじり口に含む姿を見ると、
あー、仕方ないなあ、なんて。

また車での帰りでも空気を読まず音楽をかけ鼻歌まじり。

笑うほかない。


はじめて商売する場所、サンシャインシティ池袋。
２回の実績があるらしく、期待値はたかい。
得意のブラジル料理です。


栃木、茨城に続き宮城は仙台で大雨。
被害の規模も大きく心配、
さながらちょうど一週間後には仙台に入る。
商売の心配もあるのでした。

2015/09/10

自分もそろそろ加齢ともに臭いを発するようになった。
仕方のないことだ。

とは言えうちのやつらときた事にゃ。

タバコのヤニ臭では済まされぬ、
鼻の曲がる如くの臭い！くさい！

元々鼻が良いのに加え潔癖な自分にはあまりにも耐え難く、
今日の東京行きの車はオカダーに運転させ、
自分は新幹線でいくことにした。

ムダな出費の最たる。


片付けや整理が出来ない連中ばかりではとても儲からない。
言ってもおそらく生涯変わらない。

苦悩は今日もつづく…。

というわけで女性スタッフ求む！
あ、片付け出来る方で
m(__)m

2015/09/09

唯一の趣味というのが料理で、
食べることも作ることも好き。

こないだの休みには神戸の洒落たカフェで、
フルーティーなカレーをいただいて刺激をうけた。
姫路の名店サンサーラ以来の衝撃で、
自分も作りたい意欲が止まらない。

昨日は今秋初松茸、土瓶蒸しにて。
からすみクリームチーズはワインが進み過ぎる。
弁天町は菜花野にて。

これから味覚の秋になると、
海の魚は脂肪を蓄え肥え旨くなり、
山の幸も豊富になり秋の収穫を迎え、
またジビエと呼ばれる野の鳥獣も解禁を迎え、市場に出回る。

新米も旨い、ワインも旨い。
自分もますます脂肪を蓄えたい。

ちなみに怖くて病院には行けない。
ずっと続く黒なるうんちの原因はいかに。
(*_*)

2015/09/08

泣くだけ泣いて、あとは笑えますように。
なんて感じにも近いのか、

夜、酒を呑みながら考え落ち込み憂い腐り、
朝起きると同時にスッキリポジティブに、
また方向性も明晰に、なる。

そんな箇所はちっとも治る気配がなく、
その都度亡き親父を思い出し、
似すぎたなぁなんて苦笑うのでありました。

よし、今日も絶好調。


今日は本社出勤が誰もおらず、
昨日に引き続き集中して大量の仕事をやっつけよう。

昼からは出店者会議だ。
シルバーウィーク日程は今日結論を出す。

とにかく、
夢は具現化にこそ価値あり。
実行力をますます強めよう。