2007/11/30

更新

本日もありがとうございました。

金曜日はわりと落ち着いて仕事できるような気がするのは、
週の終わりで慣れのおかげでしょうか。
それとも今週もこれで終わる、というプレッシャーからの
開放感のおかげでしょうか。
それとも気のせい。それか。


明日から月も変わります。
冬メニュー考えないと。


では来週もよろしくお願いいたします。

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狭い車の中でよくものがなくなる。
昨日はパン切り包丁がなくなり困った。

なくて困るベスト３といったところでしょうか。他には
・コルク抜き
・缶切り
があり、他のものではどうにもならないので、パニックになります。


今週雨との予報が見事にはずれよかった。
今日は二日酔いなのに、気持ち余裕、段取りすすみます。
わからないものです。


本日土佐堀、どうぞよろしくお願いいたします。

2007/11/29

更新

本日もありがとうございました。
毎日めでたく完売。ありがたいことです。


今日は何故か朝から不安で、動悸がひどかった。
毎日してる事なのにうまく営業できるか心配で心配で。
どきどきして手が震える。
ただのアル中の症状？

ハプニングもありましたが何とか今日もこなせました。

今日はちょっと飲みにでかけます。
ではまた明日、よろしくお願いします。

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１２月、土日祝のイベントがいっこも入ってません。
どなたかご提案ください。
他力本願命です。


今日はなかなか仕込みがすすまず。
なのにゆっくりしている。やばい。
今から休憩なしで仕込みがんばります。

本日常盤町、どうぞよろしくお願いいたします。

2007/11/28

更新

本日もありがとうございました。
黒板消したり書いたりをお願いすることになって、ご協力ありがとうございます。

またお釣り不足でもご迷惑をおかけしました。
すみませんでした。



まだ今のところ時間はわりあいゆっくりと流れています。
12月になると一気に街中がそわそわしだすのが苦手です。
怪我やもめごとも多い時期。
落ち着いていきたいところです。


明日は常磐町。
どうぞよろしくお願いいたします。

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最近業務用のバターが少なく困っています。
牛乳余りのため乳牛を処分した結果が大きな原因、との事。

クリスマスシーズンという事もありケーキ屋さんも困ってるようです。
スーパーにはまだあるのでそれで対応していきますが、数年続くみたいで大変。
マーガリンでいくか。


だんだん夜が明けてきました。


本日は中央大通り。
どうぞよろしくお願いいたします。

2007/11/27

更新

今日はめちゃくちゃあせりました。
タルティーヌに使う主役のネギを忘れてきてしまって、
ぱにくりすぎて手が震えました。

たまたま今日は近くに八百屋さんみたいなヨロズ屋さんみたいなのがあったので、
そこでネギを買い包丁借りて切らせてもらいました。
助かりました。
あとで必ずお礼にきます、と言ってって忘れて帰ってきてしまった。
またあらためよう。


ということもあり、告知してた残数表示するヒマもなかったです。
いい加減なものです。

明日からもう少しちゃんと頑張ります。
よろしくお願いします。

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今週のメニューです。

Soup
　・海老のアメリカンスープ　ホワイトVer．
　　海老の風味たっぷりのクリームスープです。
　・たっぷりパルミジャーノのミネストローネ
　　先週の勘違いもあり引き続き登場。
　・松の実とれんこんのポタージュ
　　香りあるざらっとポタージュ。

Rice
　・ハッシュドビーフ
　　定番ですがおそらくはじめての登場です。

Sandwich
　・青葱とブルーチーズのタルティーヌ
　　パンデュース風オープンサンドです。

Salad
　・ローストポークと生野菜のサラダ

Desert
　・ベイクドチーズケーキ


以上です。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

　

お詫びとお知らせとお願い

今日は突然お休みすることになり申し訳ありませんでした。
昼過ぎに帰阪し、ようやっと昨日までの片付けと明日の用意ができました。
あすからしっかり働きます。


明日から黒板にて、スープやその他の残数表示をしたいと思います。
残りあと「５」くらいからしようと思います。

つきましてはお客さまの手をわずらわせる事にはなりますが、
数字の書き換えのご協力をお願いしたいです。

早めに売り切れがわかれば、他所でお食事の判断も少しは早くできるかと思いました。



ご理解とご協力、どうぞよろしくお願いいたします。

2007/11/26

おはようございます。

今日はお休みさせていただきます。

力を使い果たしたわけではないですが、段取りの都合上というわけでもないです。

昨日同業者さんたちと神戸で打ち上げをし、帰れなくまだ神戸にいます。



イベント入るようになれば月曜日お休みする事もあると思います。
すみません。

ご理解よろしくお願いします。火曜日はできると思います。

2007/11/25

よく仕込み中に手を切ったり火傷したりする。
一人でもくもくと仕込みなので、その都度悲鳴のような声をあげる。
ひー。とか。
恥ずかしいのでもう他所で働くことはできないでしょう。

知り合いのイタリアンの子たちはオープンして４年、
手を切ったり火傷したり一度もないそう。
すごい。

まだまだ甘いんですかね、SANSARAさん。
とお隣さんに私信的なことをかきつつ。


今日はビエンナーレ最終日。
気合い入れすぎてもうほぼ仕込み終了。

こういう時は空回りの日でしょう。

では本日もよろしくお願いいたします。

2007/11/24

更新

本日もありがとうございました。
さすがに最終３連休、お客さまが多いです。

今日は大人の営業とはいきませんですが、あわてずへませず営業できたと思います。

明日最終日。
全部で８日間のみの営業でしたがいい経験になりました。
ビエンナーレは２年毎のイベント。
再来年も出店できればと思います。


では明日、どうぞよろしくお願いいたします。

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よくよく考えると昨日は若干浮き足だってたように思う。
地に足が着いてないような感じで営業し、あっという間に一日が流れた。

と考えることができる今日は落ち着いた大人の営業ができそう。

せいろを使って蒸しモノするのが初めてって事もあったのか。
そういえばおばさんに、商売の姿勢についてだいぶと怒られたし。
肉まんがないだけで。
今日は準備万端のはず。


朝から考え事でした。


今日は昨日とまったく同じメニューです。
どうぞよろしくお願いします。

2007/11/23

更新

本日もたくさんお越しいただき大変ありがたいことです。
のんびり楽しく営業、と感想述べたいところですが、
忘れ物だらけで回りの方たちに迷惑をかけ助けられました。
それでも楽しかったのです。


明日は４時半起床で大丈夫でしょう。
少し飲むとします。


では明日もよろしくお願いいたします。

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仕込みが間に合うのかどうか不安の時、夜中にしょっちゅう目が覚める。
今日も起きたら１時。ゆっくり寝てられない。

って事もあり３時は早いかなと思いつつも、その方が安心。
だいたい片付いてきた。現在５時半。


今日神戸ビエンナーレのメニューは

Soup　　Sサイズ３００円　Lサイズ５００円
　・たっぷり野菜のミネストローネ
　・コクうまクラムチャウダー

Rice　　５００円
　・ミートソースドリア
　・シーフードドリア
　・照り焼きチキンドリア
　・和風明太ドリア

その他
　・肉まん　１ヶ１５０円
　・小龍包　５ヶ３５０円
　・シュウマイ　各５ヶ３５０円
　　（肉、海老、カニ）
　・じゃがバター　１ヶ３００円
　・焼きいも　　　１ヶ３００円
　・赤ワイン　　　４００円
　・ホットワイン　５００円


一体何屋さんかわからんメニュー構成です。
寒さを考えてのことですが、明日明後日はぬくくなるそう。
ま、いいや。
初、せいろで蒸します。
雰囲気でると思うのですが。



では今日ものんびりやります。
よろしくお願いします。

2007/11/22

更新

本日もありがとうございました。
寒い上に強風で難儀な一日でした。
同じようにしてるつもりが段取り悪いのは何ででしょう。


今日は弟家で親父も交え、超珍しく平和に呑んだ。
物足りない感あり。
明日は仕込みで早いのでいいのか。


明日はビエンナーレです。
メニューは時間あればお知らせします。

どうぞよろしくお願いいたします。

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最近は車の中で飲食し、寝て、読書し音楽を聴き、
パソコン仕事したり商売したり。

よく考えればホームレスに近い。
昼から飲んでる事も多いし。


軽自動車での移動販売の場合、車内で調理、仕込みをしてはだめで、
大きな車ならOKとのこと。
大きな車だったら大阪に定住していないだろうなあとよく考えます。



昨日は風の日でした。
今日は穏やかがいいです。

本日常磐町、どうぞよろしくお願いします。