2007/07/31

本日のメニューです。
うそ、例によって前日ですので明日のめにゅーです。

SouP
　・旬しじみとキャベツのクラムチャウダー
　　島根産のダシのよく出るしじみです。クリームにしようかすましにしようか、
　　悩みどころです。
　・白身魚のココナッツカレー　シンガポール風
　　魚はカレイなど淡白系にします。シンガポール土産です。
サンドイッチ
　・オリエンタルバーガー
　　クミンやコリアンダー等のスパイスの効いた100％ビーフのバーガー。
　　ヨーグルトソースでどうぞ。
ごはん
　・蒸し鶏のチキンライス　シンガポール風
　　パンダンリーフの風味はなんともいえません。
　　日本にはないので仕入れて売れば間違いなくヒットでしょう。
　　ケチャップライスではなく白いですからね。
サラダ
　・彩り野菜のロースト　ソースブールブラン
　　フレンチぽいですかね。
グラタン
　・シェルのパスタ　ジェノベーゼ風
　　イタリアンですかね。
トースト
　・玉子たっぷりタルタール



いつも思われていると思いますが、和食なら和食、イタリアンならそういう系。
そういうのはまったくの苦手で、ごちゃまぜがすきです。
組み合わせ的に合う、合わないをご想像しながらお願いします。


ではよろしくお願いいたします。

2007/07/30

土曜日に帰国したまっていた仕事をこなし、今日からスープ屋さん。

のつもりでしたが、早朝の激しい雷と雨で本日お休みと判断しました。
今はとってもいい天気。
判断ミスです。
月曜日のお客さま、誠にすみません。
今日は少しゆっくりさせていただきます。
ほんとうにすみません。



シンガポール、今回は３回目でしたがバブリーで魅力度アップしていました。

2007/07/23

日付はあってるのでしょうか。
こっちへきて初めてインターネットしました。
携帯やPCから離れて一週間。
メールチェックをして日記を書こうとしたらもうクローズらしいです。

またできるのか分かりませんが、見てる人はまぁいないでしょう。
ひとりごとです。

2007/07/19

本日より約１週間、南国シンガポールへ行ってきます。
７月３０日（月）から通常通り営業すると思いますので、
夜逃げしたと思わないでほしいものです。
お願いします。

はやく普通にスープの仕込がしたい。
料理作らないとさみしいものです。


向こうではアメリカンドッグの屋台のおっさんします。
高島屋かな、伊勢丹かなぁ。

あ、時間がやべ。
では、ご理解どうぞよろしくお願いいたします。

2007/07/17

今日街中でふと見かけて思ったことです。
近頃の若者はどうなっているのか。

と言っても悪さをしてるわけではなく、逆に人助け。
動かなくなった電動式の車椅子を高校生４人ほどで助けていた。
照れるわけでもなく一生懸命に。
程なく無事動かせ爽やかな笑顔でお別れしていました。

自分はといえばただそれを見てるだけですが。


ただ最近はそういう事をよく目にしたり耳にしたりします。

渋谷の若い子たちもポイ捨てしないし。
挨拶もよくする。
電車やマナー席で大声で電話してるのはおっさんです。

良い子になったのか。
建て前と本音がよりはっきりしたのか。
ネットで発散か。

また、それがどういう事をあらわすのか、
いいことなのかわるいことなのか、
どういう時代背景があってそうなのか、
一概には言えないと思いますし、
また、そういう事がたまたま目についたのか、
その子たちは特別なのか、、、

考えだしたらキリがない事をとりとめもなく考えてしまいました。


そんな昼下がりの一杯でした。



今日大阪帰ってきました。

あさってからのシンガポールに備え段取りします。
帰ってきたらあわててサマソニの準備をしたいと思います。
先すぎる事は考えれないので、関係者の皆様にはご迷惑をおかけしますが、
いつもの通りどうぞお許しください。

ではよろしくお願いいたします。

2007/07/13

更新

本日もありがとうございました。

ネムイし二日酔いでもちゃんと営業できました。
あ、おひとりのスープだけひっくり返してしまいました。すみません。

しばらく、約２週間ですが、お休みします。
よろしくお願いいたします。

３時半の新幹線間に合うのでしょうか。
ではまた更新いたします。

----------------------------------------------------------------

さすがに12時くらいまで起きると朝がつらい。
ふらふらで頑張りますので、そのあたりおねがいします。

本日土佐堀通り。どうぞよろしくお願いいたします。

2007/07/12

更新

本日もたくさんのご来店ありがとうございました。

そういえば来週から２週間程お休みを頂戴するにあたって、
ブログではお知らせしましたが、店頭では言ってません。
わすれてた。

ブログを見ていない方もたくさんいるのに。
けぇへんからやめたと思った、なんて言われるでしょう。
仕方のないことです。

台風きてますが、明日も通常通り死ぬ気でがんばる所存です。
よろしくお願いいたします。

-----------------------------------------------------------

早朝はげしい雨でしたが、少し落ち着いた感じです。
洗車ができました。

本日は中央区常磐町。
どうぞよろしくお願いいたします。

2007/07/11

更新

本日も大変感謝、ありがとうございました。
また、とてもお待たせしてしまいましてすみませんでした。

お昼休憩の時間が重なったのか今日は早い時間が暇で、
12時から急に忙しくなったことと、手が震えたせいです。


今日は鳥のヤロウに大量にウンチされた。
前も後ろも屋根もいっぱい。
上を見ても電線もなにもないのに、通りウンチか。
しかも車のまわりだけなので完璧に狙われました。
くそぅ。
その途端に雨もやむし。

腹が立つのでしばらくそのままにします。

ではまた明日。

----------------------------------------------------------

今週は各料理に白ワインが入るので大量買いをしました。
そこに大量にあると飲んでしまう、ワナのようなものです。
これはひどいふつかよい。ふらふらです。


本日は中央大通りです。
どうぞよろしくお願いいたします。

2007/07/10

更新

本日もありがとうございました。
なぜかめちゃめちゃ売れまして御の字です。
今日も食いつなげてしまいました。



ニュースを見ながら少し。

大臣さんの問題や、食の偽装のモンダイその他諸々。
法律に違反してないから大丈夫、モンダイない。
というのが横行しています。

そろそろ法律を基準に物事の善悪を判断するのはやめた方がいいと思います。
法律を守ってても悪いことは悪い。
法律を違反してても善い事は善い。

うちは道交法違反の商売です。
善いと言ってほしいものです。

開き直りました。ではまた明日よろしくお願いします。

----------------------------------------------------------------

今回の魚のスープは色々な魚のアラを放り込み、少し身をほぐして入れています。
その際に目ん玉だけは自分でいただきます。美味しい。
多少骨が入ってるかもしれませんので、お気をつけください。
ソースはルイユです。マルセイユを想像しながらどうぞ。

きたあかりは北海道のじゃがいもで、味が濃く甘いのが特長です。
少しローストしてから潰すので、香りがあると思います。



天気が悪いせいもありテンションがあがらない。
いまは雨はあがってるのようで、この調子でお願いします。


本日肥後橋、どうぞよろしくお願いいたします。

2007/07/09

更新

本日はありがとうございました。
天気が悪いのに蒸し蒸しのせいで汗だくでした。

今日は初めてお目にかかる方が大勢チラシを持っていってくれました。
淡路町は毎週月曜日です。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

-------------------------------------------------------------

おはようございます。
今週もはじまってしまいました。お仕事がんばりましょう。

ではメニューです。

Soup
　・魚介のスープドポワソン　ルイユソース
　　ブイヤベースのようなスープ。鯛、平目、金目等のダシが濃厚です。
　・きたあかりポタージュ
　　北海道産の甘いおいものポタージュです。
サンドイッチ
　・自家製ローストポークのカスクルート　ベアネーズソース
　　美味しいブランジェリータケウチさんのバゲットを味わってください。
ごはん
　・ポルチーニ茸ときのこのリゾット風
　　リゾットを作って保温していくので少し炊き上がり気味かと思いますが。
サラダ
　・生ハムと彩り野菜のサラダ　マッシュルームのバターソース
　　生で食べれるサラダカボチャも入っています。
グラタン
　・海老とペンネのチーズグラタン
トースト
　・ピッツァ風チーズトースト

以上です。
なんとなく統一感のあるフツーなメニューになってしまいました。

ではどうぞよろしくお願いいたします。