昔の...青ユズいなり⏱🕰⏰

出回る時期の短い青ゆずを　見かけたら・・・いなり。
酢飯に　絞って・・・皮は　表面のトコだけ削って加える。
夏の　味覚・・・♡

実家の母の　イナリは裏返しダッタ。
それが普通だと育った。
そもそも　東京のイナリは　形が違う。
九州のうす揚げは　正方形なのでそれを　対角線に切って・・・だから　三角形。
４０数年前　東京でイナリを食べたとき　正方形の一辺を切った四角いイナリに驚いた。
煮汁も　たっぷり浸み込んで・・・色も濃い。

イロイロ違う、ことが・・・。

冷まして・・・味を浸み込ませて。

ちょうどヨイ数と　酢飯のバランスが　むつかしい
次の日　きつねうどんにナル。
きょうは　まあまあ・・。

絞ったユズは　糠床に。