坦坦面日記４

今回行ったのは中国人の方に教えてもらった四川料理屋さん双興巴国布衣風味酒楼。
変臉の演出も見れて二度美味しいお店です。

ちなみに変臉とは四川の伝統的マジックとも言えるもので、
被っているマスクが赤から青へ、青から金色へとどんどん変わっていくのです。
マスクが変わる瞬間はどうやって変わっているのかは全く分かりません。

このお店、さすがに中国の方がお勧めしてくれただけあってどの料理も美味しかった！
坦坦面はどうだったかというと・・・。

麺　　　★★★★★　日本のラーメンのように黄色い麺、コシあり
スープ　★★★★☆　脂っこすぎずちょうどよい
具　　　★★★★★　お肉、葱、スープの下にピーナッツや雪菜も
辛旨度　★★★★☆　美味しい麻辣味
値　段　★★★★★　３元、小椀サイズ
総合点　★★★★★　4.6点

今まで中国で食べた坦坦面の中で一番美味しかったかも。しかも安い！
また黄色い麺を使っているのが特徴的でした。
他のお店では圧倒的に白い麺が多いです。
逆に黄色い麺を使っていたりすると本場四川としては邪道だったりするのかな・・・？
でも日本人としてはコシの強い黄色い麺はやっぱり美味しいなと思ってしまいます。

坦坦面からずれてしまいますが、このお店の一番のお勧め料理も紹介しますね。
『三峡石爆脆腸』と言う料理で、他のほとんどのお客さんも注文してました。



大きい鍋に焼け石が入っていて、熱々で食べます。
鍋の大きさがわかるように一緒に手も入れてみました（邪魔？！）。
ホルモンのような歯ごたえのある内臓系の肉で、味はもちろん麻辣味。

麻婆豆腐も美味しかったです。麻辣好きの人にお勧めのお店です。

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