カワハギ

鍋好きの我が家ですが、魚は殆ど使いません。
長女が小さい頃、鱚の胸びれがのどの刺さってからトラウマに。
子供は忘れてるんですが、親がね。

本日は、冷蔵庫の残り野菜とカワハギで

　

しっかりとカワハギの出汁が出ていました♪



実家で食べるカワハギは、刺身。
河豚のような味で大好き。
薄造りではなく、普通の刺身同様厚めの切り身です。

実家の魚屋さんは、頭部分を残して皮を剥いていました。
ず～～～っと、顔と体の色がはっきりしたツートンカラーの魚だと思っていました
ダンナが釣って来て、自分で調理してみびっくり。

調理しやすいので良いけど、煮付けるとなんかだらしない感じがするのよね。