さてさて、先週にさかのぼりまして、11月15日（木）の「大地を守る会」の会員さん向けイベント、「ごはんやひとみの旬野菜講座」のこと、やっと書きます。
私にとって一世一代の大仕事だったので（大げさじゃなくってです）、終わったらふぅっとひと息ついちゃって、今になっちゃいました。
上の写真は、6グループのうちの１つの盛り付け写真。おいしそうでしょ、って私が作ったわけでも盛り付けたんじゃないですけど（＾＾；）
この他、いっぱい写真もご覧に入れますので、最後までお付き合いくださいませ（＾＾）
朝のラッシュの電車に揺られながら、着きました。まだ8時台。東京・大井町「きゅりあん」。
私にはなんだか巨大な要塞がそびえ立っているように見えます。うーん、がんばるぞっ。気持ちを奮い立たせていざっ!!
入口。よし。いざっ!! （何度ふるいたたせてるのん ＾＾；）
すぐ「大地を守る会」の当日お手伝いいただくスタッフの方たちと合流。打ち合わせでお会いした顔だ・・・ちょっとほっとします（＾＾）
調理室に入って、綿密な打ち合わせ。そしてすぐ食材を分けるところからです。
なんとまあ。大きな段ボール箱に野菜がぎっしり。これ以外に調味料と冷蔵品。って私が注文をしていただいたのですが（＾＾；）
なかでもかぶは１テーブルに２把。
立派な葉っぱがついています。これ、全部使い切りましょう。
私が家から持っていったものは、これ。お豆さんたち。思ったより重かったのだ。そりゃあそう、水を吸ってるんですもん。そして、送っていただいた昆布。
今回使うのは、大豆と黒千石。小ぶりの黒豆です。
右手の大豆は乾燥を茹でて、各テーブルごとに分けてきました。
真ん中の少し白い大豆と、左の黒い黒千石は、前夜お水に漬けてきただけです。これをお米と雑穀と一緒に炊きます。
各テーブルはどんなでしょう。１テーブル分の食材は・・・
白菜がうまく6等分に割れました。ささやかな自己満足。
たぶん、母が白菜漬けを作るときに縦に割ってたのを見てたからのような。こういうことも知らぬ間に身についてたのか・・・。
セッティング完了。きれいな調理台です。お部屋も明るくて広いですし、言うことなし!!
おっと、調味料やお豆も並べなくっちゃ。と思ったら・・・
すでにこんなふうに調味料置き場ができていました。すごいすごい。みんなでこの講座を作ってるんだなあ・・・という気持ちがずんずんしてきます。
さあ、スタンバイＯＫ♪
参加者の方々が続々お見えになりました。頑張らなくっちゃ。
約３０名の方々がずらりと座られている中で、緊張しながら、まずごあいさつをば。
受付では、今回の講座のリーフレットを渡してくださっていました。
これがとっても素敵に作っていただいたんですよ。ちとお目にかけましょう。
ねっ。
4ページもので、中を開くと、私がお料理するときに大切にしていることと、今回の食材の産地が書かれています。
よく見たら、みぎっかわ。すごい量の品目だ。
産地だけでなく、食材の成り立ち、安全性も安心できるものばかり。それをふんだんに使って講座ができるのですから、もうこの上ないしあわせです♪
さあ、始まります。緊張のおももちで紹介をしていただいているわたくし・・・。
自己紹介したあと、食材の説明をしました。まずは、一番大事な昆布のこと。
「ごはんやひとみ」といえば、昆布!!とは言いすぎかなあ。大好きな昆布の話をしています。なんだかつい笑みが（＾＾；）
今回のお料理の中でも昆布はいろいろに使っています。
ポトフ、浅漬け・・・。それぞれキッチンバサミで合う大きさに切って使います。
おっと、さっきのリーフレット。これを使って説明を進めます。
さて、いよいよです。私の料理のデモンストレーション開始。さあ、どうなりますやら。（つづく）
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