青菜ともやし、えのきのごま和え

ひさびさに料理の投稿を（＾＾）/

昨夜作った簡単おかず。

おまけに冷蔵庫のおそうじ整理で、中途半端に残ってたお野菜で一品作りました♪

 

これがまたなかなかの組み合わせで美味しかったです♪

それぞれ茹でで冷まして、ごま和えの和えごろも作っておいて混ぜ合わせるだけ。

とっても簡単。

 

でも、ふたつ、注意点があります。

１、茹ですぎない。

一定の過熱度合いを超えると、こういうシンプルなおかずは全然おいしくありません(><)

 

２、しぼり加減がだいじ。

青菜のしぼり加減が上手くできるようになってこそ一人前・・・とは尊敬する某先生がおっしゃっていたことば。

しぼりすぎても行けないけど、水分を含んだままでもいけない。

ほどらいが大切なんですね・・・。

 

ということで作りました。できました。

うん！おいしい。

実は「青菜」と書いたけど、名前を忘れてしまいました。

「那須菜」だった気がするんだけど、定かでなく、なので青菜と書きました。

菜の花みたいにほろ苦く、でもそれほどでもなく、もうちょっとお野菜っぽいというか。

思い出したらそっと訂正しておきます（＾＾；

 

その青菜のほろ苦さと、もやしのしゃきしゃきした感じ、えのきの風味と食感が加わって、なんだかいいものができました♪

これ私、いくらでも食べちゃう!!

 

ところが、子どもの反応は微妙で。

まずいとは言わなけど美味しいけど、それより別々がいいな・・・ということらしい。

そうなんだよな、うちの子どもたちは野菜茹でただけとか切ってお味噌付えただけ・・・とか言うのが好きなんです。

それも単品で。

なので、残りは私がさらえました（＾＾；

 

これ絶対おいしいから、作って食べてみたらっていっても説得力ないけど、冷蔵庫のおそうじしたい時、お財布事情がさみしいとき。

おススメです♪

簡単レシピ、書いときましょう～。

 

 

☆～青菜ともやし、えのきのごま和え～☆

＜材料＞　

青菜１/２束

もやし１/２袋

えのき１/２袋

炒りごま　大さじ２

濃口醤油大さじ１．５

みりん（味の母）大さじ２

 

＜作り方＞

1.野菜は水洗いした後、茹でる。青菜は根元からお湯に入れるのをお忘れなく。ザルに入れて冷ましておく。

2.もやし、えのき（半分に切ったもの）を一度にさっと茹でる。ザルに入れて冷ましておく。

3. ごま和えの和え衣を作る。すり鉢で炒りごまをすったらそこに調味料を入れて味を見て調節。

4. 野菜の粗熱が取れたら、それぞれ手で水けを絞る。青菜は２～３ｃｍに切る。

5. 野菜を和えごろもで和えてできあがり♪

 

 

さくら、咲きましたね。

ここんとこ１週間、ブログの更新をご無沙汰してしまいました（＞＜）

前回更新したのが、JAの料理教室の日。

そこから連続で怒涛の忙しさでした。

次の日は夕方から渋谷に出て、夜、野菜ソムリエ協会渋谷教室にて、「奥田ゼミ」。

アル・ケッチアーノの奥田シェフの教えが直々に受けられるという夢のような時間♪

週末は子どもの剣道の応援に小田原２DAYS 。

今週に入ってからは、仕事の打ち合わせ、長男の大学卒業式、お茶の稽古で都内へ・・・。

休む間もなく過ごしてました（＾＾；）

 

この前ふらっとメールをくれた友だちが「忙しいのブログ見て知ってるよ」って言ってくれてたけど、そーなのよ。この一週間はほんとスペシャルでした。

で、やっとひさびさの更新です。

 

今日はあったかくて気持ちよく晴れてます。

気持ちよくってついついウトウト・・・と戦いつつ、気がついたら夕方。

でも春はいいですね。

何もかもリフレッシュして一歩踏み出したくなります。

そのためにまずは重い腰を挙げましょか。

 

写真は神田川の桜です。

卒業式のあと、ふらっと立ち寄った友だちの展覧会のギャラリーのすぐそばが神田川でした。

期間に行けないなと思ってたら、大学と同じエリアだったなんて、おまけにばったり別の友人と出くわして。

向かうとこだったそうで、連れてってもらいました。

 

偶然が思わぬ出会いを呼ぶこともあれば、すれ違いに終わったり、物事がなし得たり、できなかったり。

人生は何が待ってるかわからないななんて、大げさなこと思ったり。

でも、あきらめたくないな。

自分の思いは伝えていきたいな。行動していきたい・・・。

・・・そんなことを思った、今日この頃の日々でした(*^^*)

 

都内を始め、桜のたよりがあちこちから届くようになったここ数日ですが、こんな間近で咲き出した桜に出会うことができました。

満開の桜はきれいだけど、この咲き初めの可憐さが好きです。

今日の暖かさでいっぺんに咲いたことでしょう。

そう想像するのも楽しいものです♪

 

ちょっとリハビリの記事でした。

今日からまたいろいろ書いていきますので、またこのブログに遊びにいらしてくださいね(*^^*)