野菜ラーメン

 

この前までの暑さはどこへやら、昨日、今日とゲリラ豪雨に襲われ、ほとんど雨降りだった週末。少し過ごしやすくなりました。

雨の中、今日の午後は、国分寺くるみギャラリーへ。

すっごく久しぶりにほんわか楽しい時間を過ごしてきました。またそのことはあらためて明日にでも書くことにして。

お出かけするときに急に雨が降ってくるとすっごく困る。服装もだけど、くつとかばんをこのままで行けるか雨でも大丈夫なものに変えるか、大問題です。

とりあえず雨仕様にして出かけたけど、よかったよかった。見切り発射でサンダルとかにしなくてよかった（＾＾）v

 

 

電車を乗り継いで行く間はコミコミでなければとっても楽しい時間。

ぼおっとしながらいろいろなことを考えるのが好き。

今日は日曜だけどまたそれぞれに予定があって、下のふたりにはお昼におにぎりを持たせたけれど、特におひるごはんを作らない週末。

それでふと、夏休みで一番覚えてるお昼ごはんはなんだっけな・・・と考えてて、ふぅっと浮かんできたのがこれ、野菜ラーメン。

 

 

これは前に書いた、息子が３９度の熱を出して復活した日のあくる日のお昼ごはんに作ったもの。

ぐったりして１６時間寝まくって、起きてきたときは下がっていたけど、おかゆを作ってやってパクパク食べてくれたときは本当にうれしくてホッとしました。

それから一日ゆっくり休んで、元気が戻ってきていてひと安心。

さて、お昼何食べたい？と聞くと「ラーメン」！！

えっ、ラ、ラーメンですか。

この日は正真正銘の真夏日。暑い、熱い・・・。

 

でも食欲あるんやったらしっかり食べたいもんを食べたほうがいい。

だから、リクエストにお答えしての「野菜ラーメン」にしよ。冷蔵庫のお掃除も兼ねて。

 

 

具は、中途半端に残ってたキャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎ、それと豚バラ薄切り肉。

中華鍋を少し熱して、そこに豚バラ肉を入れよう。弱火でじっくり加熱すると、じゅじゅっと油が出てきます。

その油で固いお野菜から順に入れて、火を強めて手早く炒め、塩こしょう。言うなれば、ノンオイル調理ですな。

茹でたラーメンの上にのせて、はいできあがり。

 

野菜たっぷりのラーメンは、食べたあとの満腹感もある。

なかなかのお味やん。うまくできた。

野菜たっぷり食べて、きっとお通じにもいい。ちゃんと元気になあれ。

 

 

今年の夏は健康であることのありがたさをひしひしと感じた夏でした。

ひどく体調を崩したとかじゃないけど、足の湿疹とか息子の一晩の高熱とか、振り返ると大したことなかった気もするけど、やっぱりそれで予定がまったく変わってしまうのだもの。

まったく油断ならないです。

まあ、「ごはんやひとみ」も夏季休業だったし、致命的な予定変更はせずにすんだのは、ちょっとツイテルかも。

暑い日に熱いラーメンをそそりながら、あーほんまに元気になってよかったな、ふたりで向かい合ってラーメン、なかなかしあわせやなあと感じ入った夏のお昼ごはんでした。

 

 

さて、明日から高校もお弁当。やっと平常の暮らしが戻ってきます。

ひとりの時間が楽しみです。あー、うれしっ。