※ 上記写真は前回訪問時(2月)撮影のものです。
■店舗情報
住所 東京都西東京市保谷町3-8-8
電話番号 042-460-7651
営業時間 11:30～14:30 17:30～20:30
定休日 火・第3月曜休み（祝日の場合、翌日）
座席数 カウンター5席
喫煙 可 ？
最寄り駅 西武新宿線「西武柳沢駅」
駐車場 なし
■感想
日曜夜の分。
『江戸甘＠都立家政』で激ウマな「冷やし」を堪能し
帰宅を目指したのだが、無性にここの「塩」が食べたくなり途中下車する。
なんか・・・食欲出ちゃったパターン(笑)
本当にココはお店の佇まいもご主人の取組む姿勢も
「隠れた名店」という言葉がピッタリなようなお店。
あの「ラーメン女子大生」こと本谷亜紀さんが
「ラーメン官僚」こと田中一明氏に同行し来店の際に
その立地に驚きを隠せなかったらしいお店。
「ラーメン専門」という潔いフレーズのとおり
「ラーメン」(醤油と塩)のみのメニュー構成。
座席数僅か5席のこじんまりした空間はラジオが流れる中
ご主人の寡黙で真摯な動作が実に名店の雰囲気なんです。
適度に張り詰めた空気感が食い手の感覚を研ぎ澄ませ
「ラーメン」を喰らう事に集中できる良店なのかもしれない。
◎ 味玉塩ラーメン
おお～テンション上がるなぁ～
このビジュアル！
オーダー入ってからご主人が刻んだ青葱＆白葱。
こういう丁寧な仕事ぶりはたまらんね～相変わらず。
そう言えば・・柚子的なものは・・入ってなかったな。
あれっ・・前から入ってなかったかな？
表面を油(鶏油？)がフタをしていて
けっこう熱々なんですよね～良いですねぇ
スープを一口・・
んっ・・あっ・・・
うまっ・・うめぇ～！
塩分控えめながらビシッと出汁の美味さを主張する
なんとも繊細かつ奥深い極上の黄金スープ！
メンマは薄味な仕上がりだが変な臭み等なく美味い
味付けは全体的バランス重視した結果ではなかろうか？
そして中太ストレート麺。
小麦を口の中で感じるなぁ～
良質で力強さもあって好きだなぁ、この麺。
うまいっすね～！
バラロールチャーシューにしても
丁寧な仕事を施されている印象を受ける
ご主人のこの１杯にかける想いが伝わってくる
この日は先客2名、後客2名、続いて団体客4名。
作り手１人と食い手Max５人のまさに真剣勝負のお店といった感じ。
前回は１対１のサシで緊張感の中で勝負、今回はなんとか１対２で
少しだけ余裕も感じられたのだが、後客団体さんで違うプレッシャーがっ(爆)
でも、結果的に「美味しゅう御座いました」で当然の参った！
少しでも参考になりましたら下記クリックお願いします！
↓↓↓
いつもポチッと有難う御座います！
