■店舗情報
住所 埼玉県所沢市小手指町2ー13
営業時間 11:30～15:00／18：00～25:00
定休日 確認忘れました・・すいません 月曜日かな？
座席数 カウンター8席程度
喫煙 不可
最寄り駅 西武池袋線「小手指駅」
駐車場 あり（店舗裏手に2台）
■感想
2009年12月OPENのコチラに久しぶりに訪問。
前回は自分のブログを遡ると今年の2月に訪問していたようです。
※ 前回訪問の記事はコチラ↓
http://blog.goo.ne.jp/yasube_2010/e/cd4228186f17311bf2ce4b1f31e131c5
何度か「つけ麺」を食べにいこうかなと思っておりましたが
タイミングが合わなかったりで間が結構開いてしまいました。
土曜日の夕方18時頃(開店時間直後)に訪問。
先客0名、後客4名。
店内に入ると以前は券売機付近に小型ラジオ(ラジカセ？)がありましたが、
壁のスピーカーから音楽が聞こえてます。
券売機、その他は特に変更は無いように感じます。
ご主人は前回同様のキリリとした印象のヘアスタイル。
開店直でしたが直ぐに調理に取りかかってくださいました。
ただ、前回も少し気になったんですが・・作業の際の物音が大きいのが
少しだけ気になりました。(物を置く際の音等)
この点は気になる方とそうではない方2通りあるかもしれないですが
オープンキッチンで他にお客もいなかった事もあってか、
神経質な見方をすれば多少気になる部分かもしれないです。
キッチンの窓際に堂々と鎮座する製麺機・・当然自家製麺を意味します。
小鍋でスープ？を沸かしながら、保管されている麺を取り出し茹で始めました。
そして、ピピッと茹で上がりのタイマーが鳴るとともに麺をあげ、
広いキッチンを利用してダイナミックに湯切りをして盛付に入りました。
そして、まもなく着丼。
カウンター上に「お待たせしました」と置かれた丼を
持ち上げようとしたら・・
「んっ・・あっつぅ！」
結構・・激熱な器！
熱いのでもたっているとご主人が下まで置いてくれました。
ご主人、助かりました！
↑築地場外の「井上」の中華そばを思い出しました(笑)
昔、路肩のテーブルまで持って移動の時に・・苦労したもので。
そして、ご主人に撮影の許可を頂き・・
◎ 味玉らーめん 690円 ＋ 麺大盛 150円
前回同様・・熱々な１杯です！
見たところ前回と具の構成などには大きな変化が無いように思いますが・・
系統は魚介メインの醤油ラーメンといったところでしょうか？
チャーシューの大きさが気持ち大きくなったかな？
この昆布の細切りが乗るのは珍しいですよね。
出汁昆布の有効活用かもしれないですね。
前回は連食だったのでノーマルな「らーめん」でした。
初対面の味玉は白い色からも比較的味付けはしていないタイプかな？と推測します。
では、スープをひとくち・・
グビッ・・
あっ・・美味い！
自然な魚介(節系＆昆布等)の出汁がしっかりと効いています。
魚粉等を使用せず出汁取りを丁寧にされている印象。
そして丸みのある醤油がジワリと口の中に広がります。
表面の油も効果的に効いている気がします。
前回はどちらかと言うと出汁の味わいが強く
醤油が少しおとなしい感じがしましたが今回はバランスが良く感じます。
素材が馴染んでいて醤油のコクのようなものが増した気がしました。
続いて・・自家製の麺を頂きます。
ズズズッ！
・・ うまっ！！
中ぐらいの太さで少し平たい形状のものです。
麺肌がツルリとして歯触りはモチッとしています。
個人的にこの麺好きですね。
前回は普通盛でやや少ないというか丁度良すぎる量でしたが
今回は大盛でベストな量でした、これは正解でした。
自家製麺なので新たな麺のタイプなど着手してほしい気もします。
チャーシューは１枚だと思っていたところ
2枚入っておりました。
適度に脂身のあるロール型で美味しいと思います。
そして気になっていた味玉。
口に含むと・・中の黄身が溢れ出しました！
うまっ！
動物系＋魚介系ではなくて魚介系一押しというタイプは
この辺でも珍しい部類ではないでしょうか？
とても美味しく頂きました、ご馳走様でした～
今後も個人的に応援していきたいお店の１軒です。
以前、石山さんのラーメンサイトで取材拒否？と聞いてますが
マスコミ露出はなくとも美味しいお店はあるんだなぁ～
と改めてマスコミ至上主義的な現在の流れを冷静に見る必要性も感じます。
それから、やはりどんなお店でも数回通わなければそのお店の特徴は
掴めないかな～と改めて舌の感覚のいいかげんな部分を感じました。
ただ、ファーストインプレッションも大事なので食べ手としては万全な体調で
味わう事が大事なのかな～とも思います。
食べ物、特にラーメンにおいては個人の好みが判断材料になるので
一個人の感想なんてものは当てにならないのでしょうけども(笑)
当方のブログも素人の食べ歩きの日記(感想)なので当然その低いレベルですが
僅かでも食べ歩きの参考になれば・・幸いかな～と、そういう感じで
気楽にやっております。
不快な表現、言い回し有りましたらなにぶんご容赦下さい。
・・・
「歩」つながりで・・↓
めちゃくちゃいい歌です！
長渕剛 二人歩記 YouTubu
やっぱ九さんの１番だね！・・でもカバーも良い！
徳永英明（カバー）上を向いて歩こう YouTubu
伊藤歩さん出てます(笑)・・男の１つの壁ですね・・
渋い親父さんだと変な汗でますね・・経験あります(苦笑)
目を合わしてくれないとか・・。
CM サントリーオールド 「娘の相手」篇 伊藤歩 國村隼 YouTubu
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