庭の花壇が完成

平成29年2月25日（土）、先日から作業をしていた庭の花壇がほぼ完成しました。
土を入れて、何株かクリスマスローズとヒマラヤユキノシタを移植しました。











まだまだ、植えるスペースが沢山あります。
さて、何を植えようか？？？
楽しみではあります。
お疲れさまでした。

味噌作り

平成29年2月25日（土）、味噌作りを行いました。
例年ですと1月に行っていたものですが今年は2月になってしまいました。

大豆3Kg、麹3Kg、塩1.2Kgの分量で作りました。

一晩水に漬けておいた大豆を鍋で茹でます。



用意した麹です。



種水です。
麹と大豆を混ぜ合わせ時に種水をかけ回してなじませます。
水300cc、塩180gを煮た立たせたものです。



塩です。



麹に塩1.2Kgをよくかき混ぜます。



振り塩を量っておきます。
後で容器の底に振るものと、最後に仕込んだ味噌の上に振りかけます。
各々90gづつです。



フードプロセッサーで砕いた大豆3Kgを大きな鍋に空けます。



塩を混ぜ合わせた麹とフードプロセッサーで砕いた大豆です。



大豆が人肌位に冷めたら、いよいよ麹と大豆を混ぜ合わせます。



麹と大豆が混ぜ合わさったところです。



種水をかけてよく捏ねまわします。



それを野球のボール大に丸めます。



容器の底に振り塩をします。



そこに丸めた大豆と麹をまぜたボールを敷きつめて行きます。



空気を抜くような感じでつき固めながら容器に入れて行きます。





容器に詰め終わったら上に振り塩をします。



ビニールの袋を閉じて重しをして、寝かせます。



夏の土用のころ、上と下を入れ替える天地返しをして更に寝かせると、美味しい味噌が出来上がります。
来年の今頃は美味しい味噌を頂いていることでしょう、
楽しみですね。