映画「深夜食堂」で、多部ちゃんが八百屋さんでみつけた いとかぼちゃ
多部ちゃんは上越出身という設定で、夏になると、よく作ってもらっていたという話。
別名、金糸瓜、そうめんかぼちゃ。ズッキーニの仲間で、英語名はSpaghetti Squash
昨年、映画を観て、涼麻父は夏が来るのを心待ちにしていました(笑)
「日本のエーゲ海」岡山県牛窓産です。
厚さ3cmほどの輪切りにして、種とワタを取り除いて、
20分ほど茹でます
ほぐれそうになってきたら、お湯からあげて、流水で粗熱をとります
中をこちょこちょすると、あーら不思議、素麺のようにほぐれてきます。おもしろい
シャキシャキ感を保つために、茹で上がったらすぐに粗熱をとることで、熱が入りすぎないようにするのがコツのようです。
映画では三杯酢で作っていましたが、涼麻父はぽん酢和えが気に入っています
サラダでも、ナムルでも、カレー味でも、誰とでも相性が良いようです。
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