コノシロ３品

涼麻父は釣って食べる派

というか、食べたいから釣りたいと言えるかも

 

先日、東京湾奥で釣ってきたコノシロ、三枚におろして、

まずは、念のため、アニサキスチェック

一応、見当たりませんでした

 

昆布をのっけて酢で〆めます。

 

酢飯を用意しておいて、

 

大きい方は、棒寿司にしました。

 

小さい方は、ミョウガ、生姜、大葉とあわせて。

見た目は江戸前のコハダと変わりませんねー

 

アラで出汁をとって、

 

お味噌汁に。

実にしっかりとしたお出汁ですね

 

中骨を揚げて、骨せんべいに。

 

棒寿司のカットで、少々往生しましたけど

まったく臭みもなく、ちゃんと骨切りもできたし、とてもおいしくて大満足