吉野ヒノキパワー＋カブ「もものすけ／あやめ雪」

「酵素浴えん」さんの
吉野ヒノキの発酵堆肥を使って育てた
カブ2種類をご紹介。
（昨年の写真です。）

左が「もものすけ」
右が「あやめ雪」

「もものすけ」は、名前の通りモモのような食感で、
しかも手で皮がむけて、生でも食べれる赤いカブ。
中は白です。

「あやめ雪」は
そのまま、生でも食べれるカブで、
上部がうっすら紫色をしています。

吉野ヒノキの発酵堆肥で育てると、
自己防衛が強くなるのでしょうか？

葉っぱの紫色が強くなります。
これは、もともと紫色ではありません。

紫色の色素の正体は「アントシアニン」。

抗酸化作用が強いことでおなじみですが、
野菜にとっては、
寒さから身を守る「バリア」の役目も果たしているのです。

撮影：2017年2月


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