野菜ソムリエPro. AndyのBlog

日本遺産「奈良・吉野」の玄関口を中心に活動する、吉野郡唯一の野菜ソムリエPro.のベジフルライフをつづっています。

奈良テレビ「ゆうドキッ!」に登場させて頂きました!

奈良テレビにて2/16(火)に放送されました「ゆうドキッ!」にて、野菜ソムリエPro.&ベジフルフラワーアーティストとして登場させて頂き、ベジフルフラワーをご紹介させて頂きました。

オフィシャルサイトを開設いたしました!

URLは
https://miyasaka831.jimdofree.com/
です。よろしくお願いいたします!

「ゆうドキッ」の「キャラメルパッキングのうぉ〜きんぐ」でご紹介されたお店など

2021年02月25日 22時43分20秒 | 雑記
さて、先日出演させて頂きました、
奈良テレビ「ゆうドキッ」の「キャラメルパッキングのうぉ〜きんぐ」。

僕の登場前にも、見どころがご紹介されました。

まず、
和菓子工房「雀堂」さん。
http://www.yoshino-ooyodo.com/shop_suzumedo.html


ご紹介されておられました大淀町産番茶の「焼きもち」、頂きました。







口に入れた瞬間、番茶の香りがフワッと広がります。
そして、噛んでいるとあんのやさしい甘みと共に番茶の香ばしい香りも口の中に広がります。

熱々のお茶🍵のお供に絶品です!

続いてご登場されたのが、
「あかり工房吉野」さん。

http://www.akari-yoshino.com/

こちらでは、吉野ヒノキや手すき和紙を使った、癒される灯りを作られておられ、ワークショップもされておられます。
(手元に適当な写真なくてすいません💦)

そして、今回の取材でも大変お世話になりました、
「crosspot」さん

ホットドック以外にも、カレーがオススメです♪
http://crosspot.jimdofree.com/


皆様も、感染対策を心がけながら、是非‼️


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「ゆうドキッ!」で登場しました野菜の補足

2021年02月25日 22時35分36秒 | 野菜ソムリエ活動
放送で、キャラメルパッキングのお二人がベジフルフラワーを体験される際に
使用した野菜について補足いたします。

すべて、大淀町のあぐりファーム大淀さんよりご提供頂きました。
ありがとうございました。



左端から、

・はぜトウモロコシ
ポップコーンの原料のトウモロコシです。
ちなみに普段生や焼きもろこしで食べているトウモロコシはスィートコーンという種類で、別の種類になります。

その右隣、上から順番に

・白いハヤトウリ
よく出回るのが緑色のハヤトウリで、白はあまり出回ってません。
白いハヤトウリは緑色のものとは違い青臭さが少なく、生で薄切りにしても食べられます。
サラダ、炒めもの、お味噌汁の具材におススメです(カブのような食感になります)。

・レモン
おなじみ、ビタミンC豊富なカンキツ類。

・ニンジン
βカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を強くする働きが期待されているほか、免疫力UPも期待。
今回ご用意したものは、土が固いか、あるいは生育があまりよくないため、根っこが伸びなかったものです。

その右隣、上から順番に

・コールラビ
緑色のものと紫色のものがあり、今回ご用意しましたのは紫色。
ビタミンCが45mg、温州ミカンよりも多く(温州ミカンは35mg)、しかも熱に強い(加熱後は37mg)ため、免疫力UPが期待。
皮は固いので薄く向いた方がよいです。薄切りにしてサラダ、他に炒め物、荷崩れしにくいので煮込み料理もオススメです。

・アイスプラント
葉の表面に水滴のようなものがついており、口に入れるとプチプチとした食感が楽しめ、塩味がするのが特徴。
生食のほか、サッとゆでてお浸し、炒め物にしても美味。
βカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の強化、のどや肺などの呼吸器系統の保護が期待。

その右隣は・・・

・イタリアンパセリ原産地:地中海沿岸
パセリの仲間だが、パセリよりも風味が柔らかいのが特徴で、苦みは少なめ。みじん切りにしてスープやソース、ドレッシングなどに使えるほか、食べやすい大きさに切ってサラダやパスタに混ぜてもおいしい。

その右隣、茎が紫色の菜の花は・・・

・コウサイタイ
中国原産の菜の花。食べ方は菜の花と同じ。菜の花ほど苦みは少なく茎はほのかにアスパラガスに似た風味があり、
ゆでると少しぬめりも出ておいしい。
茎は紫色だがゆでると緑色になります。紫色を活かしたい場合はお酢を入れてゆでるのがオススメ。

その右隣
・リーフレタス(サニーレタス)
免疫力UPが期待されているビタミンC、細胞の若返りが期待できるビタミンEが程よく含まれてます。

・カブ
★こちらには映ってません。
キャラメルパッキングのかどやんさんが使ってくださってました。
今回ご用意した品種は「スワン」。
小カブとしてはもちろん、大カブになっても収穫できるため、育てる人のお好きなサイズで収穫出来ます。
しかも柔らかめの歯触りのため、炒め物や漬物はもちろん、サラダなどで生食も出来ます。


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「ゆうドキッ!」でご紹介したベジフルフラワー

2021年02月25日 22時30分38秒 | ベジフルフラワー


放送で登場しました、こちらの作品(ボクが手にしていた作品と同じです)。
使用している材料について補足いたします。

使用している野菜

・オータムポエム(アスパラ菜)
・コウサイタイ
・菜の花
・レモン
・キウイ
・アイスプラント
・ハヤトウリ
・リーフレタス
・茎ブロッコリー
・イタリアンパセリ
・はぜトウモロコシ(ポップコーン用)

土手に新芽や野草のお花を咲いている様子をイメージしつつ、
コロナ禍を乗り越えたいという想いを込めて、
免疫力UPに役立つ野菜を中心にあしらいました。

<ビタミンCが豊富な野菜>
・オータムポエム
・コウサイタイ
・菜の花
※菜の花のビタミンCはレモンより多いのです。
・キウイ
・レモン
・ブロッコリー
・イタリアンパセリ


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奈良テレビ「ゆうドキッ!」に登場させて頂きました。

2021年02月19日 23時06分29秒 | 野菜ソムリエ活動
奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂 敏史です。

2/16(火)に奈良テレビにて放送されました
「ゆうドキッ!」に出演させて頂きました。

「キャラメルパッキングのうぉ~きんぐ」というコーナーで大淀町をご紹介下さり、
その中で登場させて頂きました。

以下のURLで動画があります。

《前編》
https://youtu.be/B4e9YYSbkcs

《後編》
★5分20秒あたりから登場させて頂いております。
https://youtu.be/Y_iaA8PNwE4

材料のお野菜は、
「おおよどチャレンジ!体験農業塾」などで大変お世話になっております、
「あぐりファーム大淀」の小西様より分けて頂きました。

ベジフルフラワー。
野菜をカンタンそうに束ねてるように見えますが、実はコレが難しい!!!
僕も資格取得講座の時はうまくいかず、束ねている途中で何度も崩れましたし、
出来た!と思っても、見た目がグチャグチャだったりと、当時を思い出しました。

キャラメルパッキングのお二人はボーカルユニットなのですが、まるでお笑い芸人。
カメラが回ってない時も放送のまんまでした。

が、お二人とも笑いの中にもココロ優しい気配りをお持ちの方でもあります。

お二人とも、もちろん初めて。

悪戦苦闘しているところで僕も手伝いながら、完成!

そして、お互いにプレゼントし、ミッションクリア!
お疲れさまでした!

番組をご覧になられた方には、作ってみたいという方もいらっしゃるかと思います。

ここでお話させて頂きます。
ベジフルフラワーアーティスト上級でないと、
本来は人に教えることが出来ません(現在、僕は中級です)。
そのため、今回の放送にあたり、家元の先生と相談の上、
中級取得者が可能な範囲で行い、
奈良テレビの方にも、編集もその範囲内に収まるようにお願いしました。

今年の春、上級にチャレンジします。
そして、夏ごろには体験教室を開きたいと考えてます。
上級デビューまでしばし、お時間ください。

最後に、ご覧頂いた皆様、
コーナーでご一緒させて頂いた皆様、
奈良テレビの皆様、
キャラメルパッキングのお二人様、
crosspotの渡邊様ご夫妻、
そして、野菜を提供下さいました、
あぐりファーム大淀の小西様
ありがとうございました。
改めて御礼申し上げます。

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持続可能な地域づくり支援施設「おおいわ 結の里」

2021年02月15日 22時10分39秒 | 野菜ソムリエ活動
奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂 敏史です。




昨年11月にベジフルフラワー展覧会「野菜と果物だけで出来たブーケの展覧会 in おおいわ」で使わせてもらった、
大淀町大岩にある古民家。


このほど、名称が決まりました。


その名は
「おおいわ 結の里(ゆいのさと)」。

そして、このほど、店頭幕(のれん)がお披露目。

大岩の皆さん手作りです!


風の時代の始まり、2021年。
ここからも、新しい風が吹いていきます。

ボクは
野菜ソムリエPro.
ベジフルフラワーアーティストでありますが、
アスリートフードマイスター
フードツーリズムマイスター
でもあります。


それらをフルに活かして、
農と食で、仕掛けていくぞ!

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