奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂 敏史です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/3c/ba738af0b7b356ad99fc44df02d144ce.jpg)
「奈良ちとせ祝ぐ寿ぐ祭り 2024」へ。
平城宮跡で行われるのは4年ぶり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/76/24aabe8e5e2d8acbbe82be8c88cbbe46.jpg)
到着してすぐに、大淀町「工房やぶせ」さんの
「焙じ茶こんにゃくラテ」を頂いてると、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/de/bc0720374c8f77b1594752eb0b611bb8.jpg)
上空には彩雲🌈が✨
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/d3/9f96990f96f90f363c08f7d4db3e2988.jpg)
一粒万倍日の彩雲✨
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/bb/d9c92dd7823950306b1512abbec047c5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/58/4153b26d6eb83b6ecce7fe80b88b0d62.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/84/bba9384833cc5b1c65774d61d7531d92.jpg)
NHK奈良「ならナビ」でご紹介されたこともあり、
工房やぶせさんの手作りコンニャク、人気でした。
奈良のうまいものを親しみながら、久しぶりの古都を楽しむ事が出来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/8d/948503ee1ef912d2399bf2ee2b6e56e4.jpg)
吉野町「柚子くず湯」
カラダ温まりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/0e/16c06c1310b27334f9a944845ebd338a.jpg)
野迫川村「こんにゃくカツ」
お肉のカツを食べているような感覚でおいしかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/d3/0e26f0258a4e3f81d6f0b41e8d92098f.jpg)
お会いしました皆様、ありがとうございました。
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「奈良ちとせ祝ぐ寿ぐ祭り 2024」へ。
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到着してすぐに、大淀町「工房やぶせ」さんの
「焙じ茶こんにゃくラテ」を頂いてると、
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上空には彩雲🌈が✨
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一粒万倍日の彩雲✨
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NHK奈良「ならナビ」でご紹介されたこともあり、
工房やぶせさんの手作りコンニャク、人気でした。
奈良のうまいものを親しみながら、久しぶりの古都を楽しむ事が出来ました。
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吉野町「柚子くず湯」
カラダ温まりました。
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野迫川村「こんにゃくカツ」
お肉のカツを食べているような感覚でおいしかったです。
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お会いしました皆様、ありがとうございました。
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先日、五條市役所「にぎわい棟」で、ランチ。
ふと空を眺めると、環天頂アークが。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ed/5cb804a84e06c1ed6a9d0295503fbf7e.jpg)
KAKIHAうどんと柿の葉寿司セットを頂くことに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/10/921ecdc424056059954b5f985e6fee15.jpg)
KAKIHAうどんは柿の葉を練りこまれたうどん。
五條市は全国有数の柿の産地。産地ならではのメニューですね。
ご馳走様でした。
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KAKIHAうどんと柿の葉寿司セットを頂くことに。
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KAKIHAうどんは柿の葉を練りこまれたうどん。
五條市は全国有数の柿の産地。産地ならではのメニューですね。
ご馳走様でした。
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1月19日夕方。
ふと空を眺めると、幻日。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/76/e41ccf6ce8795d54f42d6a51a494251c.jpg)
わずか数分の出来事でした。
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透き通った、明るいこげ茶色の液体が勢いよく出てきています。
これ、「生しょうゆ」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/81/0a384030acc3d64083d9a0b2d2873c03.jpg)
とある場所で「しょうゆ絞り」を行っていると教えていただき、
見学させて頂きました。
しょうゆ絞りを間近で見るのは、初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/e2/3f16893169d8d4a69d6c4673e9972754.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/54/816149ea7904f512e523b59da08dab6b.jpg)
ちょうど、「圧搾」という、「もろみ」からしょうゆを搾り出している作業をされているところでした。
もろみをギューッと絞ると…。
初めて見る、搾りたて生じょうゆ。
なんともいえない、発酵した、独特の香りが立ち込めてました。
その隣では、かまどで薪を燃やして生しょうゆを加熱。
生じょうゆは日持ちしません。
加熱することで、殺菌するだけではなく、あわせて風味や色合いを作り出すそうです。
「88℃」を一定の時間加熱するとのこと。
強過ぎても弱過ぎても風味が変わるそうです。
その後、加熱によって出てきた不純物(アクや固形物)をすくいとります。
僕は途中で失礼しましたため、この後の流れはわからなかったのですが、
濾過を経て(不純物をすくいとる作業が濾過と同じ工程かもしれません)、
瓶や容器に詰めたら、出来上がりです。
貴重な見学をさせて頂く事が出来ました。
マイ醤油、作ってみたいですね!
ご一緒させて頂いた皆さま。
ありがとうございました😊
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奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂 敏史です。
今年も、大岩の皆さんをはじめ、大岩以外からも、
農業塾の塾生をはじめ、多くの方でにぎわいました。
1/14(日)、19時。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/5f/8e337907d22e1a08d93188c4d752864f.jpg)
南西の方角に現れた三日月に照らされながら、
お寺の太鼓の合図で、恵方である東南東から点火されたトンド。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/d9/0f3d86555d988593e9a3b4993195aad4.jpg)
瞬く間に里山に竹が爆ぜる音を響かせながら、
勢いよく燃え上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/43/de72c5c329f7524963885f2b1438cb9c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/0f/52548a3cc17e7eb77b9b8400ac270bc6.jpg)
今年は、炎も、火の粉も、真っ直ぐに、天高く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/e6/73570b0bbede94ca95bacd3ff3767a61.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/f7/e0b8a07be5900168bd956ce6a77c4f98.jpg)
近年にない、穏やかで力強い炎に、皆さん感動されていました。
途中から参加された方も、異口同音で「(今年のトンドの炎は)龍が昇っているようだった」と、
おっしゃってました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/1c/5cd9e10b627bc48cbe3772ca21a03e25.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/ed/abd4811e14e88a6589399d2780de558b.jpg)
習字の練習で使った半紙を、竹の棒の先につけて燃え上がらせる「テンピッタン」で、字の上達を願ったり、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/14/e30d0f2e21de8a45cd3fb3f2944f8ea2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/e4/0e03fb2d9ebb6ec64fcd853a8f91f34b.jpg)
トンドの残り火で焼いたお餅を食べたり、竹筒に入れて温めた笹酒を召し上がりながら、
大岩の皆さんと、大岩以外の皆さんが、楽しいひと時を過ごされていました。
トンドの残り火で焼いたお餅を食べると、歯が丈夫になる、無病息災で過ごせるといわれています。
竹筒で温めた熱燗は、格別です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/6c/89e64aca373a930573250ffa6145130f.jpg)
また、風習として、トンドの火をロウソクに移し、提灯などに入れて持ち帰られる方もいらっしゃいます。
持ち帰った火は仏壇や神棚のロウソクなどで灯され、1年間の無病息災や家内安全を祈られます。
その火で小豆粥を作り、小正月である翌日の朝に食べます。
大岩の古老の皆さんが、トンドの歴史や風習などを、大岩以外の方にお話しされる様子も。
大岩以外の皆さん、熱心に耳を傾けておられました。
そして、大岩以外の皆さんが帰られるとき、「また(大岩に)おいで!」と声をかけて見送ってらっしゃいました。
大岩の皆さんと、大岩以外の方々とが、
ともに力を合わせ、交流し、時間を共有することが、年々定着しつつあります。
能登半島地震、航空機事故など、異例の幕開けとなった2024年辰年。
今年のトンドのように、安穏な1年になることを願わずにはいられません。
最後に、大岩のトンドにご参加の皆様、
そして、ご準備下さった皆様。
ありがとうございました。
おつかれさまでした。
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今年も、大岩の皆さんをはじめ、大岩以外からも、
農業塾の塾生をはじめ、多くの方でにぎわいました。
1/14(日)、19時。
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南西の方角に現れた三日月に照らされながら、
お寺の太鼓の合図で、恵方である東南東から点火されたトンド。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/d9/0f3d86555d988593e9a3b4993195aad4.jpg)
瞬く間に里山に竹が爆ぜる音を響かせながら、
勢いよく燃え上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/43/de72c5c329f7524963885f2b1438cb9c.jpg)
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今年は、炎も、火の粉も、真っ直ぐに、天高く。
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近年にない、穏やかで力強い炎に、皆さん感動されていました。
途中から参加された方も、異口同音で「(今年のトンドの炎は)龍が昇っているようだった」と、
おっしゃってました。
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習字の練習で使った半紙を、竹の棒の先につけて燃え上がらせる「テンピッタン」で、字の上達を願ったり、
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トンドの残り火で焼いたお餅を食べたり、竹筒に入れて温めた笹酒を召し上がりながら、
大岩の皆さんと、大岩以外の皆さんが、楽しいひと時を過ごされていました。
トンドの残り火で焼いたお餅を食べると、歯が丈夫になる、無病息災で過ごせるといわれています。
竹筒で温めた熱燗は、格別です。
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また、風習として、トンドの火をロウソクに移し、提灯などに入れて持ち帰られる方もいらっしゃいます。
持ち帰った火は仏壇や神棚のロウソクなどで灯され、1年間の無病息災や家内安全を祈られます。
その火で小豆粥を作り、小正月である翌日の朝に食べます。
大岩の古老の皆さんが、トンドの歴史や風習などを、大岩以外の方にお話しされる様子も。
大岩以外の皆さん、熱心に耳を傾けておられました。
そして、大岩以外の皆さんが帰られるとき、「また(大岩に)おいで!」と声をかけて見送ってらっしゃいました。
大岩の皆さんと、大岩以外の方々とが、
ともに力を合わせ、交流し、時間を共有することが、年々定着しつつあります。
能登半島地震、航空機事故など、異例の幕開けとなった2024年辰年。
今年のトンドのように、安穏な1年になることを願わずにはいられません。
最後に、大岩のトンドにご参加の皆様、
そして、ご準備下さった皆様。
ありがとうございました。
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