日本遺産・奈良は「吉野」の野菜ソムリエPro.宮坂 敏史です。
さて、
2/12（日）ボクの地元、下市町の「初市」が行われ、行ってきました。
下市は古くから商業の街でした。
南北朝時代末から日本最初の商業手形「下市札」が発行されるなど、
商業が著しい発展を遂げ、近世にかけて市場町として、また大峰参り（山上参り）の宿場町として大いに賑わいました。
下市の初市はそんな面影を現代に伝える蛭子神社のお祭りで、
400年の歴史があります。
しかも奈良県下三大えびす祭りの１つでもあります。
今年は日曜日と重なり、たくさんの方が来られていました。
当日は色んな露店が並んでました。
子どもみこしも登場。
こちら、蛭子神社。
で、おみくじを引くと・・・
大吉でした！
また、当日は地元の野菜などの朝市などが登場！
下市のわき水で作ったうどんのおつゆ、
薬味は大和トウキのうどん。
鰹節は下市の地域おこし協力隊の方が作った、
手作りのかんな削りで作ったもの。
つゆもさっぱりしておいしかったですし、
カラダがポカポカしました。
そして下市町ツアーでもお世話になっております、
ハーブの里「平原」の皆さんの本格ピザも販売！
大人気で早くに完売していました。
それ以外に、吉田屋さんも出展♪
葛湯（写真取り忘れました）の販売があったりと、
こだわりの逸品が販売されていました。
それ以外にも、お隣、黒滝村の太鼓の演奏、奈良県警の音楽隊のコンサートなども行われていました。
で、地元でボクは下市町ツアーをさせて頂いていることもあり、
地元の議員さんをはじめ、多くの方々から激励のお言葉を頂戴しました。
ありがとうございます！
とはいえ、高齢化、少子化で何かと運営が大変だそうです。
足を運んでみて、そのあたりが散見しますね。
歴史あるこの「初市」。いつまでも続いてほしいものです。
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2/12（日）ボクの地元、下市町の「初市」が行われ、行ってきました。
下市は古くから商業の街でした。
南北朝時代末から日本最初の商業手形「下市札」が発行されるなど、
商業が著しい発展を遂げ、近世にかけて市場町として、また大峰参り（山上参り）の宿場町として大いに賑わいました。
下市の初市はそんな面影を現代に伝える蛭子神社のお祭りで、
400年の歴史があります。
しかも奈良県下三大えびす祭りの１つでもあります。
今年は日曜日と重なり、たくさんの方が来られていました。
当日は色んな露店が並んでました。
子どもみこしも登場。
こちら、蛭子神社。
で、おみくじを引くと・・・
大吉でした！
また、当日は地元の野菜などの朝市などが登場！
下市のわき水で作ったうどんのおつゆ、
薬味は大和トウキのうどん。
鰹節は下市の地域おこし協力隊の方が作った、
手作りのかんな削りで作ったもの。
つゆもさっぱりしておいしかったですし、
カラダがポカポカしました。
そして下市町ツアーでもお世話になっております、
ハーブの里「平原」の皆さんの本格ピザも販売！
大人気で早くに完売していました。
それ以外に、吉田屋さんも出展♪
葛湯（写真取り忘れました）の販売があったりと、
こだわりの逸品が販売されていました。
それ以外にも、お隣、黒滝村の太鼓の演奏、奈良県警の音楽隊のコンサートなども行われていました。
で、地元でボクは下市町ツアーをさせて頂いていることもあり、
地元の議員さんをはじめ、多くの方々から激励のお言葉を頂戴しました。
ありがとうございます！
とはいえ、高齢化、少子化で何かと運営が大変だそうです。
足を運んでみて、そのあたりが散見しますね。
歴史あるこの「初市」。いつまでも続いてほしいものです。
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2/11（土）
大阪ぐりぐりマルシェでした。
この日も前回に続いて大寒波の中での開催。
吉野がこんな状況。
15cmは積もってましたでしょうか？
で、今日はこちらの販売担当！
難波ねぎ！
ぐりぐりはじまって以降、2月の恒例行事となってます。
「難波神社で難波ネギ！」
難波ネギは現在、葉ネギの主流である「九条ネギ」の先祖にあたります。
大阪ミナミ、難波は昔は難波ネギの産地。
難波ネギは独特のぬめりと甘さが特徴で、一度食べるとやみつきになります。
その一方、葉が非常に柔らかく折れやすいため、滅多に出回らない逸品。
そのため、大阪の幻のネギと呼ばれています。
「鴨なんばん」っていうお料理がありますね。
ネギが使われていますが、元々のネギは「難波ねぎ」なのです。
「鴨なんばん」は正しくは「鴨なんば」というそうです。
そして鴨なんばの「なんば」は「難波ねぎ」のなんばなのです。
加熱すると、他のネギにはない独特の甘みと菜っ葉に近い風味がします。
塩こしょうでソテーにしてもおいしいですし、
すき焼きにするとお箸が止まりません。
また、当日は、他のブースで
有機かぶと難波ねぎのスープ、
そして難波ねぎのピクルスも提供していました。
（即席で撮ったため見づらくてすいません）
スープはめちゃカラダが暖まりましたし、
ピクルス、難波ねぎ独特の甘みと、オクラに似たぬめりがなんともいえずおいしかったです。
おかげさまで、14：30に完売！！！
ありがとうございました。
で、来月はぐりぐりマルシェ4周年。
そしてレギュラーでの参画が最後になります。
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15cmは積もってましたでしょうか？
で、今日はこちらの販売担当！
難波ねぎ！
ぐりぐりはじまって以降、2月の恒例行事となってます。
「難波神社で難波ネギ！」
難波ネギは現在、葉ネギの主流である「九条ネギ」の先祖にあたります。
大阪ミナミ、難波は昔は難波ネギの産地。
難波ネギは独特のぬめりと甘さが特徴で、一度食べるとやみつきになります。
その一方、葉が非常に柔らかく折れやすいため、滅多に出回らない逸品。
そのため、大阪の幻のネギと呼ばれています。
「鴨なんばん」っていうお料理がありますね。
ネギが使われていますが、元々のネギは「難波ねぎ」なのです。
「鴨なんばん」は正しくは「鴨なんば」というそうです。
そして鴨なんばの「なんば」は「難波ねぎ」のなんばなのです。
加熱すると、他のネギにはない独特の甘みと菜っ葉に近い風味がします。
塩こしょうでソテーにしてもおいしいですし、
すき焼きにするとお箸が止まりません。
また、当日は、他のブースで
有機かぶと難波ねぎのスープ、
そして難波ねぎのピクルスも提供していました。
（即席で撮ったため見づらくてすいません）
スープはめちゃカラダが暖まりましたし、
ピクルス、難波ねぎ独特の甘みと、オクラに似たぬめりがなんともいえずおいしかったです。
おかげさまで、14：30に完売！！！
ありがとうございました。
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FMなばり83.5「野菜ソムリエAndyのベジフルtime」。
4年前の2月にスタートしました。
今はスタジオからの放送ですが、
当時は名張市内のこだわりの八百屋さんや朝市などに出向いて、
そこからの生中継。
で、ボクがそこで売られている野菜を1つ取り上げて、
いろいろお話しするスタイルでした。
記念すべき第1回目の中継先は自然食品店「げんごろう」さん。
生放送のあった2/10（金）、そちらのご主人と、久しぶりに再会。
ご一緒させて頂くことになり、生放送終了後にそば処「けいた」さんへ。
店内には薪ストーブ。
この日はすごい寒かったのですが、
店内はめちゃ暖かかった。
薪ストーブの威力はスゴいですね。
で、ボクはおろしそばと野菜の天ぷらを頂きました。
そばはめちゃ細麺なのに、すごいコシがあって、
しかも香ばしい。
おだしも薄味で全部飲み干してしまいました。
辛み大根でしょうか？この相性も抜群。
で、野菜の天ぷらは一押し。
天然塩をつけて召し上がりますが、
お野菜はこだわっているそうです。
カラッとあがってるだけじゃなくて、
野菜のうま味がしっかりしていてめちゃおいしい♪
特にキノコはジューシー＆食べ応え十分、しかもうまみタップリでビックリしました。
おそばを頂きながら、
名張、伊賀地域の有機農産物の事情について、苦労話など
いろいろとお話を聞かせて頂きました。
で、コチラのお店、ナチュラルな感じのご夫妻で営んでいます。
奥様は、ついさっきまで生放送でご一緒させて頂いた、
司会の田口さんの同級生でした。
ビックリしましたね！
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いろいろお話しするスタイルでした。
記念すべき第1回目の中継先は自然食品店「げんごろう」さん。
生放送のあった2/10（金）、そちらのご主人と、久しぶりに再会。
ご一緒させて頂くことになり、生放送終了後にそば処「けいた」さんへ。
店内には薪ストーブ。
この日はすごい寒かったのですが、
店内はめちゃ暖かかった。
薪ストーブの威力はスゴいですね。
で、ボクはおろしそばと野菜の天ぷらを頂きました。
そばはめちゃ細麺なのに、すごいコシがあって、
しかも香ばしい。
おだしも薄味で全部飲み干してしまいました。
辛み大根でしょうか？この相性も抜群。
で、野菜の天ぷらは一押し。
天然塩をつけて召し上がりますが、
お野菜はこだわっているそうです。
カラッとあがってるだけじゃなくて、
野菜のうま味がしっかりしていてめちゃおいしい♪
特にキノコはジューシー＆食べ応え十分、しかもうまみタップリでビックリしました。
おそばを頂きながら、
名張、伊賀地域の有機農産物の事情について、苦労話など
いろいろとお話を聞かせて頂きました。
で、コチラのお店、ナチュラルな感じのご夫妻で営んでいます。
奥様は、ついさっきまで生放送でご一緒させて頂いた、
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2/10（金）
三重県名張市のコミュニティFM「FMなばり83.5」の
「野菜ソムリエAndyのベジフルtime」放送日でした。
おかげさまで、このコーナーも今日で4年目！
ありがとうございますm(_ _)m
4年目突入の今回は大寒波の中での生放送となりました。
オンエア中、時折吹雪（？）でした。
いつもはクルマで名張に向かうのですが、
今日は吉野と宇陀が雪のため、電車移動。
さて、今日のテーマは、昔から風邪予防にオススメといわれている「ネギ」と、
今年は花粉が多く飛びそう？ってことで、和歌山は北山村の伝説のかんきつ「じゃばら」のお話をさせて頂きました。
ところで、ボクが手にしているのは「リーキ」という野菜。
リーキのお話もさせて頂きました。
リーキは西洋ネギで、
普通のネギのようにネギくさくなく、
ネギが苦手な方でも安心して食べれます。
加熱すると独特の甘みとトロッとした食感が特徴です。
軽くソテーしたり、
煮込み料理やシチューがオススメです。
和食でももちろん相性抜群。
天ぷら、お味噌汁、鍋物でもお召し上がりいただけます。
お聴き下さった皆様、ありがとうございました！
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「野菜ソムリエAndyのベジフルtime」放送日でした。
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ありがとうございますm(_ _)m
4年目突入の今回は大寒波の中での生放送となりました。
オンエア中、時折吹雪（？）でした。
いつもはクルマで名張に向かうのですが、
今日は吉野と宇陀が雪のため、電車移動。
さて、今日のテーマは、昔から風邪予防にオススメといわれている「ネギ」と、
今年は花粉が多く飛びそう？ってことで、和歌山は北山村の伝説のかんきつ「じゃばら」のお話をさせて頂きました。
ところで、ボクが手にしているのは「リーキ」という野菜。
リーキのお話もさせて頂きました。
リーキは西洋ネギで、
普通のネギのようにネギくさくなく、
ネギが苦手な方でも安心して食べれます。
加熱すると独特の甘みとトロッとした食感が特徴です。
軽くソテーしたり、
煮込み料理やシチューがオススメです。
和食でももちろん相性抜群。
天ぷら、お味噌汁、鍋物でもお召し上がりいただけます。
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先日、2/5に野菜ソムリエコミュニティ奈良の「新年会」を行いました。
今回の会場は
大和野菜と奈良県産野菜や食材を扱われている、
「やまと旬菜三笠」さん。
昨年同様、ランチ会をさせて頂きました。
で、コチラが当日頂いたお料理。
大和伝統野菜を使ったメニューとしては、
前菜に「片平あかね」の甘酢漬け、
「きくな」の白和え、
「大和いも（手前）」「筒井れんこん（その後ろ）」「結崎ネブカ（右側）」の揚げびたし、
「宇陀金ごぼう（右側）」の天ぷら
デザートに
「大和まな」をソースにした杏仁豆腐など
が登場。
特別メニューをご用意して頂きました。
今回、約６～７年ぶりにご参加頂いた方もいらっしゃり、
大変盛り上がりました。
今年も、大和伝統野菜、そして奈良県産野菜の普及に
チカラを注いでいきたいと思います。
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大和伝統野菜を使ったメニューとしては、
前菜に「片平あかね」の甘酢漬け、
「きくな」の白和え、
「大和いも（手前）」「筒井れんこん（その後ろ）」「結崎ネブカ（右側）」の揚げびたし、
「宇陀金ごぼう（右側）」の天ぷら
デザートに
「大和まな」をソースにした杏仁豆腐など
が登場。
特別メニューをご用意して頂きました。
今回、約６～７年ぶりにご参加頂いた方もいらっしゃり、
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