「白岳仙」安本酒造有限会社

店で飲んだことはあるが、購入したのは初めて。福井市安原町にある蔵元の純米大吟醸酒、山田錦40％の中取りで3675円也。




黒ラベルに銀色の文字と「限定商い」の言葉が、何だか他の酒とは一線を画しているようだ。



とみやブログには
『兵庫県三木地区「特Ａ山田錦」を４０％精米し、日本酒造りの伝統製法「袋搾り」にて
最良部分の「中取り」のみを瓶詰めした白岳仙シリーズの中でも超限定品なんです！』

さらに
『王道「山田錦」の泣く子も黙るバランスの良く上質な米の旨み。
「中取り」ならではの雑味を一切感じない透明感あふれる酒質。
凝縮感のある厚み・・。サイコーに素晴らしい味わいです！！』とも。

スルーすることもできず、先日の「櫛羅純米一火原酒」と一緒に手にしていた（笑）




純米大吟醸とといえば、フルーティな香りがするものと思い込んでいたが、この酒の上立ち香はスモークチーズ。
口に含んでみても、やはり香ばしい匂いが鼻腔に広がる。日本酒度は+5らしいが、それほどの辛口とは思えない。
スモークっぽいイメージは味にも感じ、まるで樽で仕込まれたように、円やかで飲みやすい不思議な酒だった。

尚、10月1日は日本酒の日とか、今夜の晩酌は最初から日本酒でいくかな。