和三徳・和牛刀

和三徳・和牛刀

厚い日が続きますが、時折すごい豪雨が来たりと体調を崩しやすい日々が続いていますね。

前回の続きです。
今回は和三徳・和牛刀です。


和三徳です。
左はオール金属の物です。
この和三徳は３種とも65層のダマスカス鋼を使用しています。
同じ鋼材ですが、仕上げ方法、加工方法によって刀身の表情は様々です。



お次は8寸和牛刀。
こちらはステンレスモリブデン鋼の刀身です。
このステンレスモリブデン鋼はプロにも好まれる研ぎやすく、切れ味のよい、錆びにくいの３拍子揃った鋼材です。
一言でステンレスモリブデン鋼と言ってしまっていますが、この鋼材には幾つも種類やグレードがあるんですよ。
その中でも弊社が厳選したステンレスモリブデン鋼を使っていますので、プロユースに十分対応でき満足頂けるものとなっています。
また、柄にも特殊な加工を施しています。一部お見せしますが...。

詳しくは語りません。
この手間が良い包丁である証の一つとなっています。
解ります？

それではまた。