麺者服部クン、ブログを見直したら4年前に入っている。
ラーメニストとして、一度入ったラーメン店でも時が経ってれば入ることにした。
看板見ると、じゅーしーめんとか前に無かったメニューもある。
食券機でじゅーしーめん730円を買う。麺類の中で一番安い麺だ。
店内ではカウンターに座って食べている客の後ろに立って待つ。
女性一人で待っている人もいる、かなりのラーメニストだ。
これがじゅーしーめん、少なそうだが丼が深くそれなりの量がある。
一寸細めで一寸硬め、それでも茹で時間をかけている。
つけ麵はもっと太い。茹でるのにもっと時間がかかりそう。
じゅーしーとはイタリアンの手法が入っているとのことである。
