手作りあんこでアンパン

初めて、あんこを作りました。

昨晩はるさんを寝かしつけてから大部分を作っておき、今朝煮詰めて完成させました。
レシピ通りに作りましたが、せっかくならもう少し甘みは抑えても良かったかな？と感じました。
が、初めてにしてはまずまず成功でしょうか。
あすきの味がしっかりする、おいしいあんこです。

このあずきは年末にお隣のタカハさんからいただいたものでした。
その時から「手作りあんこをパンに入れてみたい」と思っていたのです。

私のやってみたかった事がまた叶い、気持ちは満たされました。
はるさんも出来たてをふ～ふ～しながら「アツクナイ??」と私に尋ね、一口食べては「アンマイ。オイシイ。」と言ってくれました。

あんこ作りを今日にしたわけは、本日が「鏡開き」だからです。
ぜんざいもおいしく頂く事ができました。

そして、今日焼いたパンたちは・・
リベンジ　イングリッシュマフィン。

前回作ったときは膨らみが悪かったのです。
あれから一週間たち、再チャレンジ。
今回はレシピを変え、コーングリッツの袋に書かれているレシピで作ってみる事に。
私にはこちらの方が合うようです。前回より上手くできました。
帰宅したてつさんにも「（前回より）上手くできたね」と言ってもらえました。
明日食べるのが楽しみです。

さらにカンパーニュ。

比較的、きれいにできました。

はるさんが好物のようなので「せっかく土日用のパンを作るなら」と、カンパーニュにしています。
こちらはゴハンが入っているのでしっとり＆もっちり。
水分が落ち着くので出来たてより翌日の方がおいしい事にも気づきました。
明日の夕食で食べる予定です。

今日の夕食

・コーンクリームスパゲッティ
・蒸し野菜（人参、かぼちゃ、さつま芋）
・レタスのサラダ
・シメジのマリネ
・大根と里芋、豆腐ハンバーグの味噌煮（きのう作ったもの）
・やさいとワカメ、豆腐のスープ

今日はてつさん新年会で、夕食不要の日でした。
こうなれば「はるさんが（私も？）好物で、てつさんはあまり好みでないゴハン」にしてしまいます。
コーンクリームのパスタ、おいしかったです♪