下ごしらえ
かつお１さくを厚めに切って塩コショウを振っておく
たまねぎ１／４個を薄切りに
にんにく１かけを薄切りに
トマト１個を５ｍｍ角くらいに細かく切る
にんにくを炒める
オリーブ油でにんにくを炒めてひきあげておく
かつおを焼く
かつおの表面を強火で両面焼く
すぐに中まで火が通ってしまうので手早く
皿に盛り付ける
トマトソースを作る
たまねぎを最初に炒めてしんなりさせる
その後トマトを入れる
ちょっとなじんできたら、白ワイン、しょうゆおおさじ１、砂糖こさじ１で味付けする
かき混ぜながら３分くらい中火で煮る
仕上げ
トマトソースをかつおの上にかける
スライスにんにくを更にかける
かつおのたたきよりもマイルドでやさしい味わいです
しょうゆとトマトがかつおによく合います