白菜とハムの甘酢いため

・白菜１／４を１ｃｍくらいの細切りにしてボウルに入れて塩小さじ２で軽く塩もみして、上から水を入れたボウルで重石をして３０分寝かせて、水気を軽く切る。
・ハム４枚を細切りにしておく。
・ごま油で輪切り唐辛子１本分を炒めて、ハムを炒める。
・酢大さじ４、砂糖大さじ２を入れる。
・白菜を軸のほうから順番に入れて炒める。

意外と、甘酸っぱい味が白菜に合います。
３０分寝かせるのが面倒ですね。