ヤマウコギの葉

越後では「兼次めし」という謂れで「うこぎご飯」を春に食べる人が多くいます。私も毎年１・２回味わっています。彩と香りで春の恵みを感謝する年中行事の一つのようなものになっています。山菜は自分たちが少しだけいただける範囲で採集するという心掛けでいこうと思います。