火曜日･･･雑記

「黒砂糖」。
残暑を元気に乗り切るためにも、優れたミネラル・バランスを保つ黒砂糖がいいそうです。

 

記事(2016年8月29日 tenki.jp)によると

 

『黒砂糖と聞いて「なんとなく知っているけど詳しくは知らない」そんな人も多いと思います。単に「白い砂糖」と「黒い砂糖」という色の違いだけではなく、栄養素などが大きく違っているのです。

　【そもそも黒砂糖とは】：白い砂糖とは違いは主に製造過程にあり、サトウキビだけの搾り汁を加熱し、濃縮して固めたものが黒砂糖。そして、この黒砂糖には、カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛、ミネラル類等が豊富に含まれています。

　【黒砂糖を進んで摂取したい人】
　●カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛、ミネラル類の栄養成分が不足がちな人
　●食生活が偏っている、または、食生活が乱れている人
　●ジャンクフードやお菓子、しょっぱいものといった塩分過多なものが好きな人
　●体力を使う仕事に従事していて、疲労状態が長く続いている人
　上記にあてはまる人は、黒砂糖に含まれる栄養素に着目し、病気の予防や疲労改善をめざして早速摂取してみましょう！　さらに、整腸作用やアトピー性皮膚炎の改善、虫歯予防、肝機能の強化といった効果が見込まれますので、気になる人は摂取してくださいね。では、黒砂糖に含まれる栄養素について詳しくみていきましょう。
　【カリウム】：体内の過剰な塩分の排出を促すことで、高血圧予防やむくみ予防が期待できる成分
　【鉄】：血液中の鉄は赤血球の中の「ヘモグロビン」という形で存在し、全身の組織に酸素を運ぶ大切な役割を果たす重要な栄養成分
　【カルシウム】：骨格や骨、髪の毛など人体の成長に必要な成分
　【亜鉛】：細胞分裂や新陳代謝、抗酸化、たんぱく質合成、免疫力活性化、アルコール分解、育毛などに働く成分
　【ミネラル】：体液量や酸・アルカリ度の調整、筋肉や神経のはたらきを調節する成分

 

　糖分は、ブドウ糖として体内に吸収されエネルギーとなることは、皆さんご存じですね。なかでも黒糖は、白砂糖よりもブドウ糖に限りなく近い構造をしているため、摂取後数分で体内に吸収されます。よって「ちょっと疲れたな」と感じたときに、すぐにエネルギーチャージができるスグレモノなのです。逆に、ブドウ糖が不足すると、脳の働きが鈍化してイライラや集中力低下に見舞われます。また、脳内に蓄積できるブドウ糖の量は限られているので、疲労で音を上げないためには、絶えずブドウ糖を補給する必要があるわけです。もちろん糖分ですので、当然過剰はご法度。

 

　黒糖の黒い部分に含まれる成分「フェニルグルコシド」には、糖の吸収を抑制する働きがあるといわれ、白糖に比べると、黒糖は血糖値の上昇がゆるやか。つまり“腹もちがよい”ことで自然と食事の量が減り、ダイエットにもつながるのです。さらにうれしいことに、黒糖には血糖値や中性脂肪値の上昇を抑える働きがあるともいわれています。

　そして注目は、美肌づくりも一役かう黒砂糖の効果です。
　【乾燥を防ぎ、肌に潤いを与えてくれる】：黒砂糖にはミネラルやビタミンが豊富に含まれているため、肌の潤いにも◎！
　【シミやシワなどを予防してくれる】：ミネラルには抗酸化作用が含まれているため、肌の老化にも◎！
　【肌を白くしてくれる】：黒砂糖に含まれる黒糖オリゴはメラニンを生成する酵素を阻害するため、シミ、ソバカス、色素沈着にも◎！

 

　黒砂糖には「ラフィノース」という成分が含まれていると前述しましたが、この「ラフィノース」は難消化性オリゴ糖に分類されるオリゴ糖で、便秘解消に役立つオリゴ糖とされています。こうした効用から化粧品などにも用いられているため、黒砂糖を直接肌に塗ることで、乾燥を防ぐ効果が得られるうえ、肌がツルツルになる効果も期待できるのです。』