赤かぼちゃ よくばりコロッケとサラダ

時々　いろいろな物を　一度に蒸して　おかず作りをしています
今日は　冷凍庫の赤かぼちゃや茗荷など・・を蒸しました

蒸した赤かぼちゃは　ホクホクしていて　皮もやわらかいので　皮ごとつぶし　コロッケとヨーグルトサラダを作りました

よくばりコロッケ
かぼちゃの中にチーズを入れ　薄切り豚ロースで巻いて　小麦粉　卵　パン粉を付けて揚げる
（かぼちゃ　肉にそれぞれ塩コショウをする）
よくばって　肉とチーズとかぼちゃの揚げ物・・美味しいよ・・

ヨーグルトサラダ
蒸してつぶした赤かぼちゃとバナナをマヨネーズ+ヨーグルトで和えただけです・・


茗荷も蒸したので　一品作りました
茗荷は生でも美味しいですが　蒸すとやわらかくなり　いろいろな料理にできます

今日は　切って　麺汁+酢+ごま油で中華和えにしました（酢は少し　または入れなくてもＯＫ）

　
　

いちじく パウンドケーキとゼリー

いちじくの赤ワイン煮を美味しいのでまた作りましたので　
ホットケーキミックスを使い　いちじくのパウンドケーキを作ってみました
いちじく特有の食感がある　旬の家庭の味です　一日おくとしっとりしてきます　

Ｈ．Ｍ　２００ｇ　卵　３個　砂糖　３０ｇ　溶かしバター　４０ｇ　
牛乳　大４　いちじく赤ワイン煮　２００ｇ
いちじく煮から甘さが出るので　砂糖は少なくしました
バターも控え目です

卵　砂糖　牛乳　Ｈ．Ｍを良く混ぜ　溶かしバターを加えて混ぜ　細かく切ったいちじく赤ワイン煮を加えて混ぜる
パックに生地を流し入れ　１８０℃のオーブンで３５分ほど焼く

ジュースのパックに入れて焼きました
パックの一面を切り　切ったものを半分にして　注ぎ口のほうに当てる(注ぎ口はホッキスで開かないように留めておく)パックはオーブンに入れても燃えず　焼いた後の処理も簡単です

一晩おくと　味がなじんで　しっとりしてきて美味しくなります


いちじく赤ワイン煮の煮汁も美味しいので　ゼリーを作りました
煮汁を薄めて　お湯で溶かした粉ゼラチンを入れ　刻んだいちじく煮を入れ　冷蔵庫で冷やせばできます
少しピンク色で赤ワインの色が出ています