そうめん南瓜どっさり

母の友人から、またまたお野菜をどっさり頂きました😅

今日はそうめん南瓜、南瓜、ナス。

そしてマクワ瓜も。

そうめん南瓜は皮が固いので、取り扱い注意です。

そういえぱ、肩の腱板断裂で手術して退院したばかりの頃は、南瓜なんか切るのはNGでした。

１年以上経過した今は特に制限もなく、固い野菜もどんどん料理出来るようになっています。

重いものも普通に持つことが出来る。

日常生活に不自由がないことってとても幸せなことだと実感しています。

今日はそうめん南瓜は、茹でてバラバラにほぐして、カニカマと中華風のサラダに。

さっぱりと仕上がりました😋