豆苗と春雨のタイ風サラダ

青物野菜がお高いので、年中安定した手頃なお値段で、しかも
栄養豊富な豆苗が大活躍ですね。

実は青くさい匂いがちょっと苦手な私。

でも、今日の読売新聞の家庭版に豆苗を使ったエスニックな
レシピが載っていたので、早速夕食に作ってみました。


豆苗１パック・新玉ねぎ半分・春雨６０ｇ・豚ひき肉１００ｇ
好みで赤唐辛子１本（小口切りに）

①　豆苗は根元を切り落とし、半分に切る

②　新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る

③　春雨はゆでて水にとって冷まし、食べよく切る

④　豚ひき肉を油を引いたフライパンで炒める
　　肉の色が変わったら酒・ナンプラー・砂糖各大さじ２分の１
　　コショウ少々で味付けをし汁けがなくなるまで炒める

⑤　タレは砂糖大１・ナンプラー・レモン汁・ゴマ油各大２と
　　水大３・好みで赤唐辛子１本を小口切りに

⑥　ボウルに①②③④を入れ、⑤で和えて５分ほど置く。


仕上げに糸唐辛子をトッピングしてみました。






うん、豆苗の青臭みとナンプラーの匂いが意外と合います。
私は好きで、美味しいと思ったのですが～




ひき肉をナンプラーで炒めているときにダンナ、帰宅。

匂いに敏感というか、うるさいダンナ、変な臭いがすると
大騒ぎ。
換気扇を最強にして、窓も明けて臭いを追いだして。。

そしてこの臭いが嫌だから、俺はいらないですって！

まぁね、たしかにナンプラーの匂いは癖ありますけど～。
味見くらいしたって良いじゃないか！って私は思いました。