白菜と大根のおかず

白菜や大根、大好きな野菜ですが、とにかくかさばります。

使い切るためにせっせと料理しているゆみねこです。

今日は先日孫ちゃんに食べさせるために用意したチキンナゲットを使い切ることと、白菜を消費するために、甘酢あんかけに。

チキンナゲットは加熱済みなので白菜を炒めてしまえばあとは簡単。

甘酸っぱくて美味しかったです。

大根は細めの千切りに。

軽く塩をしてしんなりしたら水気を絞り、油を切ったツナ缶を混ぜてドレッシングで和えて完成。

昨日の畑

日曜日に玉ねぎの植え付けをする予定なので、畑に様子を見に行ってきました。

さつま芋を収穫して、空いたスペースに植える予定。

かなり広さがあったので、レタスを種から育ててある程度の大きさになった苗を移植した畝と、来年春に収穫する五月菜を植えた畝があり、残りを玉ねぎの畝にする予定です。

大根が先日よりひと回り大きくなっていました。

写真が下手すぎて笑えます！

葉っぱしか撮れていませんね。

雪白体菜、通称しゃくし菜も茎が太くなってきました。

弥彦山、肉眼では紅葉して少し赤っぽく見えているのですが、写真ではあまりわからないかな？

白菜のコールスローサラダ

この季節の白菜は甘くて美味しいですね。

白菜は冬野菜の王様とも言えるかも？

お鍋に漬物に、炒め物なども。

我が家ではサラダにして食べたりも。

白菜の軸の部分を千切りにして、葉の部分は適当な大きさに。

塩を少々振り白菜がしんなりしたら水気を絞り、ハムとりんごの千切りを加えてドレッシングで和えます。

ドレッシングはお好みのもので。

私は市販のコールスロードレッシングで和えて胡椒も少々。

シャキシャキで美味しいサラダです。

りんごの酸味がいい味出してくれますよ。

こちらは新潟の郷土料理の煮菜。

雪白体菜、通称しゃくし菜を塩漬けしたものを塩抜きして作りました。

冬の味覚です。

酒粕と味噌で味付け、油揚げや人参も入っています。

大根試し掘り

孫ちゃんたちが来たり、雨が続いて中々畑に行けなかったのですが、数日ぷりに行くと大根がかなり大きくなっていました。

試しに抜いてみたら、結構大きくなっていましたよ。

葉っぱも柔らかそうだったので、茹でて刻んでふりかけにしてり、煮菜にしたり。

カブも大きくなり、葉っぱはかなり食べたので、今回は葉は落として実だけ収穫。

また白菜も１個だけ収穫。

これから白菜や大根が頻繁に食卓に上がります。

孫ちゃんたちと

日曜日に新潟市秋葉区の鉄道資料館に行ってきたのですが
あいにくのお天気…。

屋内の展示物を見るには良かったのですが、変わりやすい
お天気で、晴れ間が見えたと思ったらいきなり降ってきたり。

元気よく駆け回る孫ちゃん、濡れた地面も何のその。
結局転んで着替える羽目に。
うっかり着替えを持たずに出てきたので、○まむらで
ズボンを購入してお着替え(笑)




懐かしい上越新幹線、鼻の丸いのとSLが並んでいて、その
大きさにビックリ。
間を歩く娘一家。










今回の帰省の間に、私のスマホの買い替えを手伝ってもらいました。
前の住まいの時にガラケーからスマホに。
３年以上使って、プランを見直そうかと考えていたら
格安スマホにしたらどうかと娘から提案されて、手続きも
やってもらって。

今まで電話かけ放題プランを契約していたけど、そもそも
そんなに通話しないし、１通話毎に電話料金がかかるけど
LINEで繋がっている友達にはLINE電話できるし。

ちょっとやっかいだったのは、エキスポコンテンツが別契約だった
ので、それを解約すること。
電話が中々繋がらなくて、やっと繋がって。
まあこちらの携帯番号と名前と生年月日を通知するだけで
あっさり解約できたのでひと安心。

格安スマホでも、使い勝手は今まで以上。
料金も半額以下になるし、良かったです。