新生姜の季節

大好きな新生姜、今は旬で良く食卓に。

今朝、定期市の八百屋さんで大きめのを買って来たので、半分は味噌漬けに残りは自家製ガリに。

味噌漬けは、包丁で２〜３ミリの厚さにスライスして、味噌をまぶして半日ほど冷蔵庫に。

ガリはスライサーでごく薄切りにして、さっと熱湯で湯がき、簡単酢に漬けておけばOK。

辛味が強ければ砂糖を少し加えても良い。

無添加で美味しいショウガの漬物は、良いアクセントになりますよ。

あとは久々の卯の花。

具はゴボウ・人参・コンニャク・干し椎茸・青ネギ・油揚げ。

定番のお惣菜です。