MOＲIUMIUS モリウミアス in雄勝

2011年の東日本大震災で、まちの八割が流された。
ここ雄勝にあるモリウミアスは、森があり、海があって、明日を強くいきる住民と仲間達の交流の場。
1923年に創立された桑原小学校をリノベーションした施設を使ったこども向け複合体験施設。
今では、大人達の研修にも使われ、大人達の宿泊施設までできました。
今回の目的、オトナの合宿笑
テレビが無い施設で何を得られるだろうか。
シャレオツなモリウミアス。
使う器は作家さんのモノ、もちろん雄勝石の器にもられた刺身は美しい。
シャンプーや石鹸、歯磨き粉は無添加、布団はオーガニックコットン仕様。これは施設排水をリサイクルしているため環境負荷の少ないものを使いたい徹底ぶり。

循環のくらし。
やぎや豚、にわとりの糞も堆肥として使われる。敷地内に点々とある堆肥場所。
微生物の力をかりて土に還す。


自然環境の中で、ジブンらしく、友と語りあえた
豊かな地元でとれたもの、無農薬で育てたお米や野菜、自家製発酵食もまた自然の恵み。
裏山の原木しいたけを生で食べた。口いっぱいに広がる旨み。
地元の漁師さんの話をきけた。70歳とは思えない若さ。


いい写真がトレタぞ！
































お風呂場













土着菌を取りに山へ




タマゴの殻アート














小さなゲストさんも薪割りやヤギの散歩、餌やり
をお手伝い。
ノコギリを使い木を切る。上手ですよ！






シェフから今日の料理の説明を(//∇//)

気仙沼ニッティング

今回の気仙沼ツアー（石巻含む）は気仙沼出身の由香ちゃんのアテンドです。

お姉さん達は、マイペースで楽しませていただきましたぞ！！

ほんま、ありがたい！気仙沼満喫の１日です。

さて、Ｋポートから徒歩６分くらいの小高いところにある気仙沼ニッティングさんへ

気仙沼ニッティングさんＨＰ→http://www.knitting.co.jp/

ここも素敵な空間でしたよ～～～。お店の方が不思議なアリスを思わせるかわいい方です。

店内は、シンプルに改装されて、ニットのセーターやマフラーなどが御洒落に置かれていました。

この気仙沼ニッティングさんは気仙沼を拠点とし、手編みの商品をお届けする会社です。

復興支援のＰＪとして始まり、２０１３年に会社となりました。

港町気仙沼は、漁網を補修したり、漁師さんが航海中に船の中で編み物をすることから編み物は暮らしに身近なものなんですね。

オーダーメイドのセーター欲しいなぁ～～～

お空は真っ青で気持ちいい日曜日。さて次なる場所へレッツゴー♪

気仙沼ツアー K-port

朝、目をさましたら気仙沼だった！

海！海！海！！！！

 

気仙沼って感じでパチリ！

さて、これから気仙沼の町を散策です。

気仙沼プラザから近いＫ－portへ！

ぷらっと、歩いていける渡辺謙さんのお店。

謙さんが、心の港＝ｐｏｒｔ　をプレゼントしようと気仙沼に作ったカフェです。

コンセプトは「繋ぐ」カフェとして、またイベントやギャラリースペースとして気仙沼で暮らす人々をつなぐ場所

でありたいという想いがこめられているとか・・・・

たまにツイッターには、お店に顔をだしている謙さんや果歩さんの姿もあったりしてね。

 

ワタシ達女子は、朝からパンケーキを頂きました。満足！！

 

 

 

Ｋ－ｐｏｒｔ

http://www.k-port.org/

気仙沼市港町１－３

 

さて、次なる場所へ移動しましょうか！

行ってきま～～～す！！

 

Reborn-art Festival in 2016石巻の巻

美味しい食事と生歌をきくために石巻までレッツゴー！！

公式ＷＥＢ→http://www.reborn-art-fes.jp/2016pre/

 

ミスチルの桜井さんを発見

生ですぞ！！

暑い中、おつかれさんどす。

なんかすごいなぁ～～。いろんな人達がここ石巻に集結している。フェスティバル全体の企画構成や参加アーティスト

食人達、地元ボランティアさん、地元のみなさんと・・・・未来の石巻をつないでいるんだぁ～～と。

目黒シェフプロディースのディナーもまた、地元のシェフをはじめ有名なこだわりシェフも集まってます。

福島　Ｌa Selvatica安斎シェフ、今村の親方、角田　お米クリエイターのゆうきくんもいたりして（笑）

 RebonArt Art　DININGは、 海と共に生きる街の船出と航海をテーマにした「伝統と革新」を体現するレストランとか。食と向き合い、食材の魅力を堪能できる空間。石巻をはじめとした地元の魅力を発信し続けるシェフと、日本各地から集まったトップシェフに協力を得て新鮮食材と素晴らしいシェフのコラボレーションのはじまりです。

魔法の夜を堪能できましたぞ！

一皿一皿に愛をこめて♪

 

◎銀王のマリネ　ムール貝のスモークと仙台味噌のエミルション♪

　目黒シェフの仕込んだ味噌が使われています。（え＝＝もしかして、私たちが仕込んだあの味噌？？）

銀鮭は、津田くんちのお店からでしょうか。公式ＷＥＢをみると父上、母上が写ってた。

◎テリーヌＲ.A.Ｄ　牡鹿　♪

　石巻のハンターが仕留めた日本鹿と佐藤剛さんの放牧豚をテリーヌにしました。はじっこと真ん中の食感がちがうんですね～～。めちゃ美味しくて、もう１本食べたかったですよ。

◎石巻で獲れたアナゴのフレーゴラ♪

いやはや・・・これね、なんかすごいのよ。

海藻が味をひきたてている？？アナゴの食感や黒キャベツ、ハーブとかユウキくんの麦粉、フレーゴラはパスタの一種らしい・・・リゾットのようでそうでない・・・・不思議な逸品。これも美味しいのよ。

◎石巻、牡鹿半島で獲れたホタテのムースとスズキのパイ包み。白ワインソース。

スズキがめちゃめちゃ美味しい！！！ソースは残ったらパンにつけてどうぞ！

◎石巻産仙台牛とブラータ

ストレスフリーの牛さん。柔らかく甘い肉質でした！！臭みも全くなかったし飽きない（笑）

フレッシュチーズと一緒に食べることでお口の中が幸せいっぱいだ！

◎時を経て生まれ変わったずんだ・・・スイーツ

ちょっと、ちょっと・・・・はじめてのスイーツ・・ずんだ！

美味でございます。

 

すべてが１００点以上のお料理に感動です！

来年も・・・このスタイリッシュなレストランにきたい。

音楽を聞きながら、お友達と一緒に頂くディナーは最高ですね。

夏フェス初体験に参加できました。感謝です！

明日は気仙沼へ

 

 

 

 

姫路城

圧巻の佇まい。
広大な広さでした。

大阪堺 フードステージ日之出屋さん

7年ぶりです！

仙台から堺まで2時間でビューッといけるぞ！

初ピーチは、１時間２０分我慢すればＯＫ！早い、安いからいいね＝＝。

関空から、南海線堺駅で下車、南口にある日之出屋さん２号店。

あの、かるがもカイチョウがいるお店である。

7年前はこちら→http://blog.goo.ne.jp/sugar117/e/a24318261e83ef2622e63242aec960fd

今や、タイムリーなフェイスブックがあるもんで、仲間の行動はかなり読めるわけ。

懐かしい人も、遠いあの人も、常に身近に感じる。

かるがもカイチョウ、お忙しいところ店内隅から隅まで見せて頂き感謝！

はじめてみる商品やらＰＯＰやら楽しい売り場でした。

・・・食べたかった梅ビーフの牛めしゲットしましたぞ！

中華風パスタも御馳走になり美味しかったです。

めちゃ、くそうまい・・・そう、すごいＰＯＰにふきだしてしまいました（笑）

 

 

 

 

大阪で、わかめ兄貴にあってしもた（笑）

すごいわぁ！！！

この二人良い味だしてるわぁ

まいどおおきに！！

 

地域のお客さまのためのお店。

美味しい惣菜、イキイキ生鮮品。こだわり商品と・・・・行きたくなる、買いたくなるお店です。

 

【フードステージ日之出屋】

大阪府堺市堺区栄橋町1-10-1

最寄り駅：南海線「堺駅南口」

定休日：日曜日

営業時間：10：00～22：00

無料駐車場あり

電話番号：072-238-2323

 

一宿一飯の恩義

ガンピーさん2日目滞在。







金曜日恒例のランチバイキング。

告知もバッチリ。大谷さんの段取り8割がすごい。

バーベキューの恩返しで、バイキングのお手伝いをさせてと勝手にお願いをした。
なんと無理なことを言ったんだろうと、自分でも驚いたが女に二言はない

11時のバイキングに間に合うように、大谷さんのテキパキがすごい！
惣菜の裏方は初めて。潜入捜査開始。

ガンピーさんの惣菜に使われる調味料は、すべてこだわり商品からチョイス。

惣菜も自分達でメニューを考えたら、手抜きはしない。冷凍ものを揚げるなんてしない。
野菜をふんだんにつかった、２０種類以上のバイキングメニュー。

大谷さんのアイディアとスタッフの知恵。

もともと、美味しい焙煎珈琲を提供するからはじまったカフェだから、無理することはないと語る田原社長。

でもね、このスタッフさんたちの追求心は半端じゃないわけ。
わたしゃ、たまげてしまった
珈琲サーバーの置き場所や、惣菜のレイアウトまで、生活者目線で教えて欲しいと言われたほど。
背後から、おもいっきり押された衝撃だ。


バイキング終了後も、感想を述べよと尋問を受けたが、彼女らの仕事に対する貪欲さというか、向上心というか。
良い言葉が見つからないが、すげ～刺激をうけた。

田原社長を前に本音で、弱さをみせたり、一歩でも、二歩でも前に進みたい気持ちが見えたりと、風通しの良い職場というか、羨ましいとまで思った。

珈琲一杯提供するにも、生の珈琲豆を焙煎し、ドリップする。手間はかかるが、
めちゃくちゃ美味しい！
これが、この店のコンセプト。








バイキングの他に、店内では試食販売をおこなったり、店頭では平田牧場のスペアリブを販売してた。
成田さん、入社2ヶ月とは思えないアイディアウーマン。
うなぎの予約販売を兼ねてました。
うなぎ一袋うれましたと笑顔がいいっす。









地域のお客様が、ガンピーに買い物にきてくれて、淹れたて珈琲を飲んで美味しいと、言ってくれるのが嬉しいと語る。
バイキングも予約がたくさん入り、バタバタするが、美味しいといってくれるのが、なによりのご褒美だと。

惣菜ひとつひとつに限りない愛情をかけてる。私が切ったにんじんやあぶらげ、ささがきごぼうは、炊き込みご飯となった。
これもやはりうま～い
作ったものしか味わえない誇りがある。











ピザが、最高！
大谷さん、ピザ職人だ。
修行にいったわけでなく、田原社長と食べ歩き、学んだ自己流そのもの。
驚きだ！
地元小麦粉をつかった生地は美味しいんだよね。うっかり焦がした後も、愛嬌だ笑








全種類盛れなかったが、この他にデザート５種類も平らげた。


お店で、地元のスイーツも販売してる。
これまた美味。
いい仕事してますわ。
オサレなおねえさん手作りです。




空き時間に田原社長に再度ブルーベリー畑に連れていってもらた。
害虫、小動物から守るためにネットをかけてる。
私を歓迎したのか、色づいたブルーベリーを発見！
まだ酸っぱいが、肉厚でかなりのボリュームがあるぞ。
生一番だ。














農薬を使わない水田が、目の前にある。
全国食味コンクールで二番目という水田。
30キロの仕入れ値をきいて、目ん玉が飛び出るほどの衝撃。
え～～ほんまでっか？！

まして、店で販売してないし。

惣菜で提供してるんだと。
またしても、びっくりポン

徹底にこだわってるやろ？！
こだわりすぎて、儲かってるんだろうか。と疑問はあるが、
田原社長の使命感と地域還元、食は命の根っこの部分が店に現れてるし、スタッフにも浸透してる。

ひよっ子な私が偉そーに語ることではないが、生産者、小売と共存共栄の歩みを感じた。
この大自然の環境が、いい場所にくると余計なことは、考えられない。
頭は真っ白状態だが、人の温かさや自然と共に生きる人々、助け合い精神、地域還元を感じた二日間だ。

ガンピーさんを自分の店のように感じたのも、違和感なく入り込めた自分に驚きだ。
感謝を込めて、大きい声で言いたい。

ありがとうございます！

また来させてください！




元気になりたい方いたら、ガンピーさんいきなはれ






ガンピーさんそのものの包装紙。

おいしい笑顔応援会社 ガンピーさん

7年ぶりだろうか、、、コウノトリのふるさと豊岡にきました。

http://blog.goo.ne.jp/sugar117/e/ae86f04a3f445fb58297337755a32ca3

豊岡市は、兵庫県の西に位置する山深い場所にあります。
自然豊かな町です。

私が訪問したガンピーさんは、人口が約１万六千人の中にあるスーパーマーケットです。
食育という言葉が飛び回っていた時代には、食育はあたり前のような、そんなスーパーマーケットでした。食に関しての知識はもちろん、食べ方、原材料まで教えてくれる。それは何年たってもかわらない、ぶれない。
今でも社員による勉強会を月一で開催し、食のプロフェッショナルを育成している。

あれから7年、現在はというと移動販売車による地域訪問、産直コーナーの設置、農業経営に進出。無農薬のブルーベリー畑は、高齢者の雇用の場を作り、今年新たな苗も増えて11種類ものブルーベリーが9月まで収穫できるぞ。昨年は生食やジャムにて販売された。

店頭にはぶどうが実をつけてお出迎えである。
スーパーらしからぬのは、庭があり、自宅？！を感じさせる雰囲気だろうか？！

店内にはいり、目にするのは巨大な文字だ。
習字の達人がいるのではないか。と思ってしまう。そう、7年前とかわらずこの店内は、まさに食育ロードである。
入り口から、出口までガンピーさんの食へのこだわりであり、食は命を説いてる。

社長さんのぶれない思いというか、使命感みたいなもんが伝わる。
従業員さん一人一人のメッセージもジンジン伝わってくる。
そう、コトPOPで溢れてる。
一枚一枚字が違う、大きさやアレンジも違う。
なぜならば、毎月コトPOP勉強会を開催している。自分が作ったコトPOPをお披露目するには、
勉強はもちろんだが、個々の努力はかかせないはず。
添加物、農薬、硝酸態窒素が少ない野菜を作ってます！と専門用語が詳しくあったりとまあ、見てみれば納得するはず。
安物ばかりの店と違うのは、価格の高い商品にはコトPOPがあり、商品説明をしてくれるわけ。
楽しい売り場。
ざっと店内歩くのに二時間はかかるかも。

さらに驚くの、店内の奥には農村カフェ結があり、生の珈琲豆を自分で焙煎して飲めるわけよ笑
普通やらんでしょ？！
これが、メチャ旨いのよ。なんと二百円とお安い。
そんで、スタッフが優しいし、笑顔で迎えてくれる。


途中、稲垣さんに豊岡在住でわさび農家五代目、創業三百年の北村宣弘さんのわさびを見せてもらた。
湧き水を利用し、通年本わさびを生産している。現在２万株の本わさびを種取りから収穫まで行なっている。
湧き水はとても澄んでいてきれい。水温は約13度とかなり冷たい。
火山石を敷いたわさび田。ふつふつと水が湧いていますが、温暖化で山がかわり、水がかわったと北村さんが語ってくれました。

北村さんちから数分の湧き水つながりで、ニジマスやアマゴ、イワナを養殖販売している神鍋養鱒場の田中元さんを紹介していただきました。
あまり聞きなれないですが、ようそんじょうと読みます。ありがたい事に、名刺にふりがなが書かれてあった(^^;;

田中さんは、一つ一つのゲージに何匹の何キロの魚がいるかわかるらしい？！
達人といってもいいだろう。
というのも、田中さん歩くところに魚が跳ねてますねん笑
餌をやる人がわかっているらしく、跳ねてるとか。まあ、徹底的な管理をしちょります。
だから、一日中見回りや、清掃は欠かせないとか。遊びにもいけないと語るが、なにを楽しみか聞いてみたところ、買い付けにくるレストランのシェフ達から直にきける美味しいという言葉。田村マスと言われるほどブランド化されてます。

自然の恵みである湧き水を利用した養殖販売。年々養殖販売をする人が減少するなか、若い田村さんがこの土地で頑張って欲しいと思った。
それと綺麗な奥様がいるコトらしいとこっそり聞けた笑


夕方、ガンピーさんの庭でバーベキューをするという。私のために？！\(//∇//)\とおもいきや、ダシにされみんなの親睦を図る為といいながら、なんかめっちゃくちゃ嬉しい！
気持ちが一杯になってしまったが、ビールやら肉やらおしゃべりしながらたくさんいただいてしまた！

田原社長をはじめ、田中さん、稲垣さん、大谷さん、小西さん、朝尾さん、能勢さん、谷口さん、はまさん、高木さん、成田さん、惣菜のお姉さん方ありがとうございます。
また明日一日、元気もらぃます。
部屋に戻り、ガンピーさんオススメのパン食べてみた。ふすまベーグル。
主原料は、地元小麦粉、ふすま、てん菜糖、塩、イーストだけ。メチャうま！
なんて表現していいんかわからんが、柔らかいし、生地がソフト。明日どんな風にかわるんか楽しみだわ。

















明日ランチバイキング食べるよ！


ここにきて、志村くんの卵が販売されてます！すごくないすか？
宮城県人なら知ってる竹鶏のたまご。


田原社長とは、9年前からこの場所で食育を学ばせて頂きました。

































ガンピーさん、移動販売車。

中には、冷蔵庫やレジもありますよ。

お知らせ音楽はガンピー音頭とか
移動販売車が、ありがたいと語るお母さん。


















ガンピー穀物倉庫
兵庫県豊岡市日高町国分寺字藪ノ内213
http://gumpy.jp

星野リゾート 青森屋

青森の秋を満喫してきましたぞ！

娘夫婦達と、楽しい時間を過ごしてきました！！

 

馬をみるや、餌やりたい！！とチビ達が・・・ちゃんと並んでね

りんごでお出迎え・・・さすが青森だ！

青森の熱い夏祭りを1年中体験できるショーレストラン。

じゃわめぐ広場は、三味線やラジオ体操、売店居酒屋と深夜２４時まで盛り上がる酒場。

風呂上がりのお客さまにと、りんごジュースが蛇口から出てくるとか・・・りんごのガチャガチャまで（笑）

子供の大人も楽しむる空間ですね！

私はホタテ絵馬をつくってきちゃいましたよ！

 

夕食、朝食はバイキングレストランで、ぬくもりあふれる郷土料理を堪能できましたぞ！

割烹着姿がいいっすね～～～。

バイキングってことで、チビ達はパラダイス！！

好きなものばっかり食べるわなぁ～～～

ママに怒られながらも・・・学ぶこと多しだよね！

来年はきっとひとまわり大きくなっているチビ達でありますように

 

 

お風呂は、これまた広い～～～～！

うなぎの湯のようなトロトロ感、泉質はアルカリ性単純温泉だ！

チビ達も楽しく入っていましたよ。

 

露天風呂で驚いたのが、お池の中にあるんですぞ！！

あれ～～～～、鯉までいるではありませんか！！

きっと、温泉の湯を浴びたくて側までくるのかなぁ～～～？？

良いお湯でしたよ～～～。

 

足湯もあったりで、冷えた身体を暖めてくれました。

星野リゾート「青森屋」さんは、かなりの広い敷地です。散策するも軽く１時間以上はかかるかも・・・　　　　　　　

チビ達にはかなりの遊びができました！　　　　　　　　

紅葉りんご馬車や、トラクター屋台、南部曲がり屋などもあります。

癒されます～～～～

大間のあおぞら組さんのような、お見送り隊！

へばな～～～～～！

またきてくださいね！！！

・・・・はい、いきますよ～～～～

 【星のリゾート　青森屋】

青森県三沢市字古間木山５６

ＴＥＬ　０５０－３７８６－００２２

http://noresoreaomoriya.jp

 

 

母の命日に

東京までびゅーっと、母のお墓参りに。

６月はアジサイの季節。雨はつきもの・・・・ってね。

息子と一緒にお墓参りができましたよ。

 

いつものように母の好きだったくずもち食べてね。

 夜は中華街へ・・・寒かったなぁ～～。