梅シロップのその後

5月末に梅シロップを仕込んでから約4週間たちました。
今ではすっかりしわしわになりました。
できあがったシロップはプレーンヨーグルトにかけたり冷水やお湯で割ったり
いろいろ使えます。
もちろん、焼酎で割れば梅酒のできあがりです。



このままあとひと月漬けておいてから梅の実を取り出して完成です。
このとき発酵が進んでガスが発生することがありますが、そのときはシロップを
鍋にあけて一煮立ちさせてください。
発生した炭酸ガスが抜けますし、殺菌にもなります。