閑話休題「ジャム作り」（レジンキット発送完了）

お友達皆さんからご依頼いただいていたレジンキットを今朝、ファミマから「はこBOON」で発送完了。

明日の夜、無事到着するといいですね。

昨晩、パンが食べたくなり（今日の夜ご飯の予定ですが）コストコで買った レッドシードレスグレープを

冷凍しておいたのを思い出したので、早速ジャム作り。



9月に買って一房食べてから、実を外してシッカリ洗って冷凍保存していました。

これを水少々、水あめ少々のなべに入れ、コトコト2時間。

いい具合に仕上がりました。

右側は同じように作った梅ジャムです。

こちらは、梅の実を1日水に漬けてからへその蓋を取って、剣山の上で転がしてから焼酎と氷砂糖で漬け込んで4ヶ月。

できた梅酒は誰かにあげて、実を取り出して水少々、水あめ少々のなべに入れ、コトコト2時間。

冷めてから種をはずして両手包丁で「タタキ」です。

ここまで済んだらジャムをビンに入れて蓋を開けた状態で水を張ったなべに入れて煮沸殺菌80度以上で30分。

火を消してから蓋を閉めて出来上がり。

ジャム作りのキーポイントは完成後に詰めた瓶の完全煮沸だと思います。

蓋をあけると「パカッ」心地よい響き、今日のディナーが楽しみです。