小さなコノシロは料理法が増えるね

コハダほどじゃないけれど、比較的小さなコノシロ（２０cmくらい）を頂いたよ

定番の酢漬けを作っていて、３枚に下ろした身が脂が乗っていていかにも美味そうだったから、チョッとつまみ食いしてみた。
うめえ～
大きなコノシロだと小骨がチャリチャリしてとても刺身じゃ食べれたものじゃ無いけれど、小さなコノシロだから少し小骨の舌触りが残るけど刺身で全然大丈夫だ。

何匹かお刺身にしたよ
脂乗り乗りでとろんとした食感、生姜醤油でぺろりと完食
何とも言えない癖になる味でした。




そして素焼き
焼くと小骨はほとんど気にならなくなるよ、


残りは酢漬けね、これは以前の写真だけど



塩麹漬けは無理だろうな…